【香蕉芝士蛋糕 Banana cheesecake】

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芝士蛋糕香蕉淡奶油cheesecake美食 |
分类: 蛋糕甜品小食 |
原方在这里
可以做1个5寸或6寸圆模(我做的5寸的,乳酪糊满满的一个模子)
Crust:
饼干屑(我用的达能优冠饼干):半杯
核桃碎:2大勺
融化的黄油:2大勺
饼干屑和核桃碎用搅拌机打碎,加入黄油拌匀,铺到模子里,压实,175度烤10分钟,彻底放凉
蛋糕部分:
香蕉:一根半(小)捣成糊和一大勺红糖1/4小勺香草精放在小锅里加热,拌匀,放凉
红糖:1大勺
香草精:1/4小勺
奶油奶酪:226克
白砂糖:4大勺鸡蛋:1个(大)
香草精:1/2小勺
1、奶油奶酪软化,加入白砂糖,用电动抽子打匀
2、分几次加入1个鸡蛋液和1/2小勺香草精
3、把香蕉糊加入2中,拌匀,
4、倒入模子,烤盘中注入热水,175度,50分钟(活底模用锡纸包好以防进水)
装饰(可选)
淡奶油:120克
白砂糖:15克
奶油奶酪:25克(做蛋糕剩的)
以上三种打发,话说总统奶油真难打啊,最后我还是加了25克淡奶油才定型的
香蕉:1根
柠檬汁:少许
香蕉切片,加入少许柠檬汁防止氧化
饼干:适量