这两款吐司都很柔软，适合早餐空口吃。

    两款都不会膨胀很多。

    说起长个这回事，我以前很羡慕别人做的高高大大的吐司，顶着个大脑袋，不过现在觉得无所谓了。自己毕竟也不是专业的，过程中很多步骤必然不完善，但只要成品口感好即可。况且大个吐司也不是唯一的评判标准对吧。但不否认，看着面包在烤箱里膨胀还是有很强烈的成就感。

南瓜蜂蜜吐司（改自来自lulu）：

高粉：260克

蜂蜜：45克

盐：1/2小勺

牛奶：70克（原方80克）

南瓜泥：125克

酵母：1/2+1/4小勺

黄油：18克

成品有淡淡的蜂蜜味道，我一直以为蜂蜜熟了就没什么味了呢~

(⊙v⊙)嗯

我的南瓜是蒸熟的，所以含水大，我用勺子压着南瓜还往外挤了一些，即便这样面团还是很软的，所以70克牛奶是我能承受的做多的量了。

最近不知道是不是改变了擀卷方法，总觉得成品组织很奇怪。

我一直是两次擀卷，前一段时间是先擀开，两翼向中间折，擀开卷起，再擀开卷起。最近都是擀开卷起，再擀开卷起，省略前面第一次两翼向中间折的步骤。

不过我看很多博客都是一次擀卷，就只做我前段时间的第一卷的过程。下次试试吧。

黑芝麻吐司（出自这里，以下是我实际操作用的）

Poolish酵头：高筋面粉75g，中筋面粉25g，水100g、酵母1/4小勺

主面团：高粉157g，黑芝麻粉53g，酵头全部，酵母1/2小勺，糖30克，盐1/2+1/4小勺，奶粉12g，蛋液30g，水73g，黄油20g

(⊙v⊙)嗯

关于黑芝麻粉，我使用料理机把炒熟的黑芝麻打碎，不可能到粉的程度，也就是个meal吧。

揉面的时候直接把除了黄油之外的所有原料揉至扩展，再加入黄油。

最后发酵至9-9.5分满，放入烤箱不会长很大，应该是由于黑芝麻粉的作用吧。但是成品很软，有明显的黑芝麻味。

                                     做了樱桃果酱，抹啊抹~