这个排包让我硬硬塞进一个八寸方模，做出来怎么看都不像排包那么小巧，下次要用大一些的烤盘烤这些面团才比较合适。

    本身我对挤了果酱的面包没什么好感的，这次做只是为了消耗前几天做的果酱。打底的是一款清淡的牛奶吐司，咸甜度和庞多米差不多。

    不一样的是这次用了老面团，没有加额外的酵母，一发差不多室温4小时，二发比较快，放烤箱里加一碗温水，一个半小时就好了。

排包方子（改自苏慢慢）

老面：    250克

面粉：    250克

糖：      20克

盐：      1/2 1/4小匙

奶粉:     10克

酵母:     1/2 1/4小匙

冰牛奶:   186克

无盐黄油: 20克

樱桃果酱  适量

烘焙：180度 25分钟

过程没啥特别的，就是整形的时候擀成牛舌状，横向卷起来，搓长就好。

入炉前刷蛋液，挤果酱。

关于老面，我参考了孟老师。

水：  260克

酵母：1/2 1/4小勺

中粉：500克

糖：  25克 

所有材料揉均匀后放在室温发酵8-12小时，然后放到冰箱冷藏即可。  

    虽然一般面包都能拉出丝来，也不是啥值得炫耀的，不过这样拍出来还是挺有成就感的~

    没什么特殊之处，就是个软。软。。软。。。。