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【无锡排骨】

(2013-05-31 10:36:11)
标签:

排骨

无锡排骨

传统菜

美食

分类: 中式菜肴

【无锡排骨】
高中的时候还知道几首新歌,如今是老了么,掐指一算去年耳熟的新歌只有《我的歌声里》和《没那么简单》,后面那首歌的歌词我完全没听懂,前几天看过后才觉得歌词好,曲子也好。

最近非老歌不听,前天晚上跑步的时候听邓丽君的《漫步人生路》,接电话把耳机拔了,音乐瞬间公放,好不尴尬。

今晚找出一首孙燕姿的《一起走过》,也是高中时候常听的,不知为什么在百度上不那么热门,听了几遍,似乎还能感受到当年热血沸腾。

 

说起老歌,想起这几次和同学说到毕业当老师的问题。

本科的时候,满心壮志的要去误人子弟,总觉得自己会知道学生想要什么。

 

现在发现自己特傻特天真,自己当学生的时候,自然知道学生想要什么,可是过5年10年呢?代沟越来越大,我怎么可能懂自己的学生?也许他们想要的依然是我当年所想,可我再也不是当年的我了。看问题的高度和角度都有变化,我想我一定会重复老师那句滥调:都是为你们好啊。可是学生呢,他们无法明白老师的良苦用心,正如我们曾经也无法了解。

 

赵老师说,我不求你们多么感激我,或者立即在我的课上有所收获;但我希望若干年后,你们回忆我课上讲过的文章,能有所体悟,这时候你们突然想起我,这就是我最大的所求。只能说,这样的老师太高尚了,我做不到。

 

【无锡排骨】

    我很少这样亦步亦趋的跟着菜谱做菜,大多都跟着自己的感觉走,把菜谱改的面目全非,大多数情况下有余原料有限,与菜谱相比也会偷工减料。

    今天这道菜却不一样,因为我从来没吃过无锡排骨,不知道味道的菜就没有感觉,没有感觉就只好跟着菜谱做。其实看调料就知道这个是现代改良版的无锡排骨,毕竟这样一道传统的菜,哪来的蚝油和番茄酱?

   

无锡排骨(改自《怎么做排骨最好吃》)

主料:排骨    1斤

辅料:蒜            一头

      洋葱          半个

      大葱          1根

      姜            3片

调料:蚝油         1大勺

      酱油(万字) 1大勺

      番茄酱       1大勺

      绍兴女儿红   2大勺

      八角         1个

      香叶         1片

      冰糖         1大勺

      小茴香        少许

      山楂片        4片 半锅水 中火 1小时 一斤排骨

 

做法:1,排骨泡到水里,去除血水,洋葱切大块,葱切段备用

      2,锅中倒油,烧热后放入葱姜蒜和洋葱炸至金黄

      3,再把排骨放入炸至金黄,控油。

      4,重新起锅,倒入半锅水,放入所有调料烧开,放入排骨和葱姜蒜,洋葱,中小火炖至汤汁粘稠 1-1个

         半小时,盛出排骨,浇上汤汁。

 

(⊙v⊙)嗯

这道菜的特点是,色泽明亮,酸甜可口……

 

【无锡排骨】

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