仔细看看自己搞的这个树桩还真是挺像棵枯木的……下次把纹理再画的深一点就好了。

做黑森林的时候开了一盒一升的淡奶油，还剩一半多，就拿来做觊觎了很久的树桩蛋糕。

最近连续买一种无糖原味酸奶，用来做各种东西。

这次的蛋糕夹心就是用淡奶油和酸奶混合做的，又加了樱桃果酱，酸甜的口感超赞，也减少了一些热量。

抹面就很无厘头了，本来傻乎乎用了一个ganache的方子，发现根本凝固不了，突发奇想加了几大勺可可粉，别说，误打误撞的还是很好吃。用了可可粉的巧克力涂层光泽度比较低，看着更有树木的沧桑感。

这个蛋糕冷藏过后的口感最好，套用一句俗语就是好吃得不得了。且不说外面店里根本没得卖，就是卖也要很贵吧。自己边吃边想，这是我这辈子吃过最好吃的蛋糕了吧，自己把自己感动了都……

给同事发了张图片，同事老婆激动到不行，连同事也说要买烤箱给父母做蛋糕~

不过你们都会做了，我做给谁吃呢？

爸妈吃完晚饭，吃下了剩下的最后一点蛋糕，我觉得看着他们吃我做的甜点，是我最幸福的事了。

方子是我自己搭配的，蛋糕胚依然用的是CC的可可戚风，具体用量在这里

我的烤盘是9*13寸的，我就用了做黑森林蛋糕的用量，就是8寸戚风*0.77

我用175度，烤了20分钟才觉得差不多，看孟老师的书上只烤12分钟，真心怕不够。

夹心：

酸奶（无糖不甜）：100克

樱桃果酱：        50克

淡奶油：          150克

糖：              15克

巧克力涂面

可可粉：         约3大勺（好时无糖）

淡奶油：         100克淡奶油

黑巧克力：         75克

夹心做法：

1，酸奶和果酱混合搅匀，至顺滑无颗粒，冷藏备用

2，淡奶油加糖打发，将酸奶果酱混合物用刮刀慢慢拌入，冷藏备用

巧克力涂面：

1，巧克力切块，和淡奶油隔水加热融化

2，冷藏浓稠后，加入可可粉拌匀，最后得到的应该是巧克力酱的质地，可可粉的用量可以根据实际情况调整。

组装过程参考孟老师的。

我每次卷都很狼狈，这次边边上抹多了奶油，挤了出来，

看别人的蛋糕卷，都是夹心全部在中间，我怎么总卷不成那个样纸？

还好最后有个涂面遮遮丑。

而且我的起卷总是感觉和困难，往里卷第一下感觉蛋糕超级不听话，就是不肯动，不知道是不是都有这种感觉。

 涂面我直接用的锯齿刀，抹平和做花纹一举两得了。

表面摆了樱桃并撒少许糖粉，主要是为了presentation~~

粉红色的夹心，酸奶果酱和淡奶油的搭配，养眼也养胃啊：）

加了酸奶的夹心冷藏后比单纯的淡奶油要硬一些，照片里这么一看，还有点像冰淇淋呢把。

草草照了几张，太阳一照感觉立马就要化掉似的……