又到夏天了，希望快点好起来。

    最近感觉免疫力下降了，可能是因为被PM2.5堵截在家里，呆了一个冬天没怎么运动，抵抗力明显不如去年，抓紧运动起来，增强体质！

    说起来这几天挺惬意的，做了些好玩的东西，自己还挺喜欢吃。

这个披萨就是其中之一。

    去超市看到有紫土豆，就抱了几个回来，也没想好怎么吃，反正觉得炖着吃炒着吃，颜色都挺吓人的，干脆搞个饼吧。

    这里面最好吃的就是那个焦糖夏洛特洋葱了，我加了一些红酒醋，口感酸甜，香味特别浓郁。

    哎呀，虽然这个披萨没有走寻常路，和那些个美式垃圾食品大披萨有很大不同，不过真的好好吃，是非常好吃，饼底超级薄脆，意大利腔调十足，搭配着地瓜，洋葱，MIAMIAMIA ~~。

方子 inspired by and adapted from 这里，

红薯（俺们这旮叫地瓜）：1个

土豆：1个（小）

夏洛特洋葱：3个

红酒醋：1小勺

黑胡椒，海盐，马苏里拉奶酪适量

面团做法见这里，这次用的100克面粉，其他的都按比例折一下哈。

这个就是紫土豆啦，不知道为啥心是白的呢？这个土豆水分很大，我觉得适合炒土豆丝……

地瓜放到这个季节实属不易，这些地瓜吃完了就要吃地瓜干了：）

做法：

1，地瓜和土豆切成1毫米左右的薄片，夏洛特洋葱切丝

2，锅中给少许橄榄油，下洋葱，红酒醋和盐，炒成焦糖色盛出，加入少许黑胡椒

3，面团发好后排气擀开，尽量擀薄

4，披萨坯上用叉子扎孔，撒少许橄榄油、黑胡椒和海盐，相间摆上地瓜和土豆，一片压一片，再撒海盐和黑胡椒，最后摆上洋葱和奶酪丝

5，放入预热220度的烤箱，烤20分钟至表面金黄

(⊙v⊙)嗯

关于制作薄脆底的披萨，我是这样认为的，面团一发好之后，擀开一定要薄，擀好后立即摆好topping，不要再给饼胚太长的时间二发，然后放入高温的烤箱，温度高的话，饼的四周也会形成大气孔，吃起来嘎嘣脆的

入烤箱以前就是酱紫的