粉蒸排骨，常看别人做，眼馋的很，终于盼来了排骨，第一份就要试试。

    作为一个合格的吃货，从头至尾的DIY是不能少的，所以这蒸肉粉必须自制，真心不复杂，以后蒸个五花肉什么的也可以用。

蒸肉粉：

大米：150克

姜：  两片

辣椒，花椒，八角，陈皮，白芷，草果，肉桂（家里有的都用了）

酱油：2小勺

1，香料洗净备用

2，大米淘洗干净，放到温热的锅里，迅速翻炒（切记一定迅速，否则粘锅）

3，大米略干，倒入香料，炒至金黄

4，撒入酱油，迅速炒匀

5，炒好的大米放凉

6，挑出一些香料，以防味道过浓，剩余的大米和香料用研磨机磨成粗粒即可。

粉蒸排骨：

排骨：  1斤左右

蒸肉粉：80克左右

荷叶，山药，藕，葱姜适量

腌料：2大勺酱油，1大勺味啉

1，排骨加葱姜，酱油和味啉腌制过夜

2，荷叶泡水洗净，铺在碗底，码入藕和山药，浇一大勺酱油（即使这样也没什么味，考虑是不是要提前腌一会）

3，排骨均匀裹满蒸肉粉，摆到藕和山药上，浇上所有剩余的腌料，另外用两小勺酱油兑少许水，也浇到排骨上
4，放入蒸锅，开锅后中火蒸50分钟。