第二次做这一款点心，调整了糖粉和温度，烤出来成品算是满意。

    糯米蛋糕也算是第三次做了，发现糯米蛋糕上色很快，稍不留神就成了焦黄色，我不喜欢。

    这一次将温度调到170度，烤了25分钟，外表如磐石一般，内心却柔软的让我不知所措，刚烤出来就想撕掉油纸尝一尝，结果蛋糕太糯，里面的组织还不稳定，油纸上粘掉了一大块，不过正好露出了“黑心”，拍一张留纪念。

方子（6个蛋糕模） 出自德州农民，略改

牛奶：70克

淡奶油：24克

糖：40克

鸡蛋：1个

融化的黄油：40克

糯米粉：110克

泡打粉：1/2小勺

打成粉的黑芝麻：30克

做法：

1，黄油坐在一盆热水上融化，加入牛奶，淡奶油和糖拌匀，整个过程一直坐在热水上

2，与此同时鸡蛋从冰箱取出，放到一碗温水里回温

3，将鸡蛋与1拌匀

4，糯米粉，泡打粉，芝麻粉拌匀

5，将液体混合物从热水盆中取出，将4倒入，用刮刀拌匀即可，有大颗粒无所谓，只要看不到干粉就好

6，用小勺将混合物舀到muffin模里，放入预热175度的烤箱，温度调到170度，烤25分钟。稍微等一下再开烤箱门。

(⊙v⊙)嗯

这一次我心急，时间一到就开了烤箱，蛋糕回缩了一些。如果按照蒸包子馒头的理论，应该稍微等一会，然后烤箱开一个小缝，让热气散发出来，是不是可以减少回缩?