不知道是不是前几个月吃甜食吃伤了，最近什么甜的都不想吃，连每天早餐的红枣索性也不碰了。面包也喜欢味道稍微清淡一点的，糖多一点就不想碰了。

    这款吐司心心念了很久，手边一有咖啡就做来吃了。咖啡和核桃的搭配听起来就可以挑逗味觉，更不要说烤制过程中的香味了，昨天晚上闻着味道就欢乐的想跳起来。。。

方子：来自网络

面粉：250克

牛奶：55克

糖：  35克（我觉得30克就OK）

蛋白：29克

咖啡水：110克（我用的一袋速溶咖啡，下次用两袋也不错吧；下次把水量调到100克就可以了）

核桃：50克

没吃完的黑巧我也切碎了揉进去

这个方子水量真的很大，我最后整形的时候在硅胶垫上涂了油才勉强卷起来，不然会粘的一塌糊涂的。

关于温度

平顶吐司我是最近才接触，想要做出方正又不顶角的外形绝非易事，发酵的程度和烘焙的温度时间都要拿捏一下，烤的时间不够，出炉后会严重回缩，烤的时间过久或者温度过高，表皮会糊掉，影响口感。我试了几个温度和时间，结果是这个烤出来还比较满意。

1，我用的是ACA的34升的烤箱，吐司放到烤箱里要放到并排的发热管中间的位置，不要使劲往里推，避免直冲上下发热管。

2，先调到190度，预热10分钟，放入吐司模，最下面一层，烤30分钟；

3，30分钟后温度降到175度，然后把吐司模转180度，接着烤15分钟就可以了。