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比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功

(2012-08-27 12:35:43)
标签:

萝卜糕

腊肠

糯米粉

香菇

煎萝卜糕

比例

美食

分类: 中式面食

比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功
    矮油。昨天临时被拉去当翻译,前天被拉去当司机。你们要厨子不?我觉得我也可以……

    领导吖,总TMD让人忐忑。昨天LJ给我说半个小时后有个和国际组织的会议,探讨技术的解决方案,你去给副总当翻译吧。我靠!提前半个小时,真是太看得起我了,技术会议……姐姐我是学文学的哎。。。口译真的已经好久没有碰了,姐姐我就是因为没有这心理承受力,才选了博大精深的文学,NND,居然给我来这一招。

    话说我当时真是淡定,心里居然没有打鼓,很淡然的看了一遍会上要做的PPT。后来我想了想自己怎么一点也不紧张,终于明白是因为被吓傻了……最后也就那么稀里糊涂的走下来了,还好翻译就是个去凑数的,周妹妹的话说是打酱油的,SO,希望一切顺利。

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    这个萝卜糕是很早前做的了,也是吸取了一次失败的教训之后总结的结果。

    头一次做的时候是把糯米粉和萝卜直接混合,倒入一定量的水,然后上锅蒸的。结果比例没有掌握好,成了萝卜粥,而不是萝卜糕。而且那次过于贪心,加了好多配料,洋葱,海米,扇贝什么的,有点本末倒置了。

    这次一改失败的做法,所有的配料酌情添加,糯米粉事先和萝卜一起炒熟,再上锅蒸。炒的时候可以调整糯米粉的比例,只要成团了就可以,这就保证了整出来的一定是萝卜糕,而不是萝卜粥了。这种做法比较适合新手,因为不用考虑糯米粉,水,和萝卜的比例,而且只要少量的糯米粉就可以,自己做还是比较实惠的。

 

原料:白萝卜 洋葱 腊肠 香菇 糯米粉

调料:糖 盐 油

比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功
1,洋葱切丝

2,油热后,倒入洋葱丝

3,小火炒成金黄,盛出备用

4,萝卜擦丝备用

比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功
5-6,腊肠切丁,干香菇泡发后切丁

7,锅中下少许油,倒入腊肠丁翻炒

8,腊肠透明,出油后倒入香菇丁一起翻炒。盛出备用

比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功
9,萝卜丝加入姜片和适量水(和萝卜丝齐平),将萝卜丝煮至透明,5-10分钟,加入少许盐和糖调味(盐要少一点,因为腊肠里有咸味,所以一定要比平时做菜少放)

10,慢慢倒入糯米粉,用铲子将糯米粉和萝卜丝拌匀,只要成团即可

11,倒入腊肠丁,香菇丁,和洋葱丝,拌匀

12,倒入涂油的容器,开锅后蒸40-50分钟(上汽后调成中火)
                 

                 最喜欢的就是煎萝卜糕啦~ 配上黑豆豆浆,完美的早餐,完美的一天开始啦~

比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功

比例神马的。成浮云吧【萝卜糕】一定能成功

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早餐:豆浆 糖饺(炸糯米糕蘸糖……早餐吃不罪过吧)地瓜(小个)

      香蕉(大个)

午餐:菠菜木耳 西兰花 牛肉两块(罪过,下次一定改)土豆一块,胡萝卜3块

甜点:芝麻蛋糕卷,把里面加的人造油用筷子夹出来,扔掉了。真心比自己做的蛋糕卷差太多了……

晚餐:一个桔子 两个小苹果 一个养乐多

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