好久以前做的羊肉了，那一阵太懒，好多东西没有发，今天看着博客也开始长草了，上道菜除除草。发现过程忘了标数字，太懒了，就这样吧~

    这块羊肉还是天气冷的时候买的，那时候想着煮些羊肉补身子，不过开春了皮肤不好就忌口了。我爸把剩下的大部分都煮了，我要求他留一块让我练练葱爆羊肉。

    今天这个方子完全要感谢cc厨艺交流，看到很多人用来做牛肉，就想着用羊肉试试应该也可以。做完以后偷偷尝了一块，真的是超级嫩超级嫩。爸妈也被惊艳住了，因为这块羊肉真的超级柴，能做成如此嫩滑实属不易~

原料：  羊肉    300克左右

腌肉料：鸡蛋   1个

        小苏打 1小勺

        酱油   1大勺

        水淀粉 1大勺

        水     100克

        糖     1小勺

        油     2大勺

调料：  酱油   1大勺

        醋     1小勺

        酒     1小勺 

1-2，羊肉切片（不用特别薄，均匀就好），加入腌肉料，涨发数小时（我临时决定要做，只涨发了1个小时左右）

3，锅中加入比平时炒菜多一倍到两倍的油，温热后倒入肉片

4，炒至变白后盛出备用，如果觉得油太多可以用流水冲一下

5，锅中给少许油，加入葱段翻炒出香味

6，倒入炒好的羊肉片

7，加入酒，醋，和酱油

8，翻炒均匀即可出锅