有几位焙友问及梅丽莎蛋糕做法，下面是整理后发上来的。 

这是一款小沙哈蛋糕，蛋糕体直径约3寸，表面抹了薄薄的一层

预防甲流的诀窍（转）

高耶博士( Dr. Vinay Goyal)获得了MBBS, DRM,DNB（重症护理师和甲状腺专家）,有超过20年的临床经验。曾在印度的辛度佳医院，孟买医院，Saifee医院，塔塔纪念医院等医疗机构工作。目前，他负责领导Riddhivinayak Malad (w)心血管疾病加护中心的核医疗部门和甲状腺诊所。

对于他提出的以下几点建议，我认为很有意义，在此有必要让大家都知道。

甲流病原体能进入人体的唯一门户就是鼻孔、口和咽喉。尽管种种预防措施已经实施，可是面对甲型流感的全球性疫情，想要完全避免接触甲流病毒几乎是不可能的。与其想尽办法不接触甲流病毒，不如通过防止病毒扩散来达到预防的目的。

即便是现在，你的身体状况很好，也没有显示任何甲流的症状，但如果你要防止甲流病毒在体内激增和扩散，引发并发症从而产生继发性感染，你可以采取一些简单的措施，这些措施往往没有在官方通报中得到足够重视（他们更强调如何库存N95和特敏福）。

buche cake：开心果巴伐利亚-树莓果冻-杏仁达可瓦斯

另外一次做的 Buche切片：焦糖巧克力慕斯-薄荷奶冻-可可戚风

2款都是才开始学做，还在摸索中。

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                      补充：酥皮制作的专业密芨（晴天介绍）多汁肉馅（MAY_介绍的店里做法）

                                                    090916午 小补充版

                         补充：焦糖巧克力奶油方子  金贝贝的8寸蛋糕（图和连接）

还没有完全解冻，准备一杯咖啡，配上榛子蛋白脆，等候享用

看见彭程MM介绍的马卡龙方子里用到蛋白粉（蛋清粉），此前，在日本大师的书里也看见他们做马卡龙时用到蛋清粉，另外，在其他一些烘焙食谱中也看到用蛋清粉。 

做马卡龙的蛋白霜时，为什么要加蛋清粉？我想其目的和用陈蛋白一样：增加蛋清浓度，使做好的蛋白霜更稳定。

蛋清粉Dried Egg White Powder，我们家庭用量很少，国外能够买到小包装，例如

正在享用中的多层巧克力冷冻慕斯

——表面开始解冻，是最佳品尝时机。请别跟我说话，我要全心品味 ——

 海鲜锅巴

 做好还很烫的海鲜汤菜，要有足够的鲜而浓的汤汁，锅巴也要刚出锅的。

当海鲜连汤带料地倒到热锅巴上，将听见刺拉一声响....

还可以做三鲜锅巴 锅巴肉片 虾仁锅巴..........