一直想做汉堡，不愿在外面买汉堡胚，所以第一步只能自己做胚子。用的是BBA白面包的版本2，不用版本1是感觉水量太大了，我肯定操作不了。

    版本2做下来还比较顺手，水量正合适，自认为可以再多一点点。这个餐包因为糖分不多，吃起来偏咸口的，很适合我口味，本身加了黄油和牛奶，已经非常香了，烤之前又撒了白芝麻，香上加香。头一天晚上做到11点才出炉，刷了牙也懒得尝，第二天一早我自己就吃了两个多，罪过罪过。

    这次揉面还算让我满意，摔得我胳膊都酸了，算是一分耕耘一分收获。

    PS:这些汉堡胚还木有来得及变身汉堡，就被我都吃了⊙﹏⊙

方子（我用了下面一半的量，做了6个汉堡胚）

高粉            539克

盐              1 1/2小勺

糖              3大勺

酵母            2小勺

鸡蛋            1个(46.8g)

黄油或植物油    1/4杯(57g)

牛奶            1 1/2杯（340g）

1，出黄油外所有原料倒入大盆

2，搅成团后移至面板

3，揉至光滑后加入黄油

4，揉至可以拉出大片薄膜

5-6，放入涂油的盆中发酵至两倍大

7，分成80克左右的6份，滚圆

8，发酵至两倍大，涂蛋液，撒芝麻

9，放入预热180度的烤箱烤15分钟至表面金黄。