【芥末鸡胗(附自制卤鸡胗)】——芥末鸭掌后遗症

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鸡胗黄芥末美食 |
分类: 中式菜肴 |
原料:鸡胗,葱,姜
调料:酱油,糖,盐,白酒,花椒,八角,香叶,肉豆蔻,小茴香
2,旁边另一口锅里做卤水,加入姜和所有调料一起煮沸
3,葱姜水烧开后放入鸡胗略煮一下,去除腥味,还可以去去油
4,鸡胗变色后,捞起放入旁边的卤水内,葱姜也可以一起丢进去,然后煮40分钟。关火后继续放在锅里泡,
卤汁的咸淡和甜度都可以自己掌握,我都是尝一尝,感觉对了就不加盐了~