这款面包传统上是瑞典人在圣诞节才能够享受到的，因为藏红花价格不菲，所以只有这种重要的节日才可以用来做面包蛋糕什么的。

    其实何止过去藏红花价格不菲，即使现在藏红花也不算是平民的原料。还好一小撮藏红花就可以产生漂亮的金黄色，还带有淡淡的香料气息，在节日期间吃也再恰当不过了。

    这个面包卷可以有很多造型，可以编成辫子，或者做成圆蛋糕的形状。这次我做了这个螺旋型的，撒上个葡萄干，烤出来特别可爱。

 

方子改自SAVEUR

以下能做32个面包卷

干酵母    2*1/4 oz（我都是按面粉数量放^^）

温牛奶    2杯

藏红花    2小勺

糖        3/4杯加一小勺

面粉      6 1/2杯

盐        3/4小勺

鸡蛋      3个

无盐黄油  12小勺

葡萄干    64个

 

1，将一小勺糖溶于牛奶，加入藏红花，酵母静止至有泡沫产生

2，将除黄油外的所有材料在碗中混合均匀

3，移到面板揉至光滑

4，加入黄油

5，揉至出现薄膜

6-7，放入涂油的碗中发酵至两倍大

8，排气，分割，滚圆，中间醒发

9，搓成20厘米左右的长条

10，两端向中间卷起

11，摆到涂油的烤盘上醒发30-40分钟

12，塞上葡萄干，刷蛋液，烤箱预热200度，16分钟至表面金黄

                

                 我又贪心了，本来只能烤9个，硬是让我塞了12个

                 诱人的黄色，感觉像加了很多黄油和蛋黄似的，其实是藏红花的功劳哦~