小时候去饭店最喜欢吃的菜就是腰果西芹，每次都把里面的腰果挑的精光。

    长大了吃东西也就顾忌了很多，干果每次吃都有负担，现在更多的是挑里面的芹菜

    这个经典素菜虽然看似简单，原料也好找，不过从切菜开始就讲究，这样摆到盘子里才会赏心悦目呀~

    当然啦，Rose后面要说的几个关键的小步骤只是自己慢慢摸索出来的，也没啥绝对的，就是自己觉得还不错，跟大家分享一下~~

原料：西芹      两大棵

      红椒      半个

      腰果      一小把

调料：油，盐

1，锅中烧开水，加一小勺盐把西芹焯一下

2，锅中下油，小火把腰果炒香

3，炒至腰果金黄后盛出，大概也就半分钟就可以了

4，原锅下入红椒，超出香味（其实也可以红椒芹菜一起下锅，不过我喜欢吃稍微软一点的红椒）

关键小点：

1，芹菜想切的漂亮，可以把一根芹菜从中间竖着切成两半，然后在斜刀切成段，这样好熟也好看

2，芹菜焯水时间要短，我忘了看表，不过撑死有一分钟就捞出来

5，倒入芹菜翻炒

6，最后倒入腰果，加盐调味，出锅

关键小点：

倒入芹菜的时候一定要沥干芹菜上的水，不然菜炒出来就很水了；最好是用手把菜从容器中抓到锅里，因为会有很多水积攒在容器底部

还有啊，这个菜炒出来呢，因为只用了盐调味，虽然口感上可以PK酒店，但是味道就欠了一些，我想大师傅一定下了不少味精吧……