妈咪第一次说茄子皮里有维生素P的时候我还真不相信，想着难不成真有维生素A-Z。

    结果专家说茄子皮里果真有维生素P -_-"

    妈咪做茄子的时候总会削一般皮，留一半……

    你说我们是吃农药呢，还是维生素P呢？

    这次干脆把皮通通都削掉，安安心心的吃一顿。

原料：茄子      两个

      西红柿    两个

      辣椒      一个

      葱蒜

调料：酱油 番茄酱 红糖 油

1，茄子切滚刀，撒上少许盐杀水

2，番茄去皮，切成wedges

3，辣椒洗净切成菱形块

4，锅中下油，爆香葱和蒜

5，茄子挤去水分，倒入锅内翻炒，中火慢慢把茄子炒软

6，放入西红柿和辣椒一起翻炒

7-8，待西红柿汤汁收的差不多了放入番茄酱，酱油

9，放入半勺红糖翻炒均匀

10，最后再根据口味加点盐，不加也可以，因为茄子已经有咸味了，出锅~

一点经验

1，茄子加盐杀水，如果前挤去水分，可以减少烹调时间，这样就可以少吃一点油了

2，少倒油，这是最简单也最关键的一步了。倒的油少，自然茄子没油可吸啦~

   倒入茄子之后，中火慢慢翻炒，主要靠锅子的热量把茄子炒软就可以了。