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梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉

(2012-02-11 17:29:20)
标签:

梅菜

洋葱

红椒

蘑菇

肉片

客家

分类: 中式菜肴

梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉

梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉

 

    从超市里买了梅干菜回来,兴致勃勃的想做梅菜扣肉,怎奈我老娘已经把一大块五花肉切成了片,让俺咋扣嘞?最无语的是她老人家把肥的瘦的分开切。。。好好的五花肉木有花了。。。肥的直接炼油去吧。

    和同学吃客家菜的时候吃过客家风味鱼,发现客家风味的炒菜喜欢加入梅干菜和蘑菇,那次俺俩把梅干菜和蘑菇都吃的很干净……那就也在家里鼓捣个客家风味的菜给俺娘尝尝~

 

材料:蘑菇 一盒

      洋葱 一个

      红椒 一个

      猪肉 适量

      梅干菜 适量(适量就是凭感觉放。。。)

调料:酱油 红糖 白糖 米酒 盐

 

梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉
1,洋葱,红椒切块备用

2,蘑菇洗净切片,稍微厚一点,不然一炒就缩没了

3,梅干菜泡一夜,洗净,切碎

4,猪肉切片,加酱油淀粉抓一抓

梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉
5,锅中下油,倒入肉片翻炒至熟,舀出备用

6,锅中再多给点油,倒入梅干菜翻炒,它真的很吸油

7,加入热水,酱油,红糖,白糖煮20-30分钟,梅干菜炖软了才好吃

8,煮好后盛出备用,汤也留着

梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉
9,重新起锅,倒入一点有,下入蘑菇翻炒

10,蘑菇稍软后倒入红椒洋葱一起翻炒

11,倒入肉片,梅干菜和汤汁翻炒

12,最后加入一勺米酒,一勺酱油,大火一收汁就可以出锅啦~

最好还是用鱼片做,会比较嫩,我真的不知道除了鸡肉这种嫩嫩的肉,还有那种肉炒着好吃。。。

不过吃了两块大肥肉,真的挺香的梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉 最后大多数肉都剩下了,俺娘说,咱木有战斗力

梅菜杂蔬炒肉--你能做的不只是扣肉

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