以前不做菜的时候总听别人说做菜是门艺术，虽然也表示认同，但却没有切身的体会。如今开始自己在厨房里折腾，才发现做菜中蕴含的何止艺术，简直就是人生哲学。有太多太多的道理产生在这锅碗瓢盆的碰撞之中，如果能早点挖掘自己在厨房的潜能，有些问题不会到今天才想得通。

    最近一直在学实用主义美学，实用主义实用在哪呢，其实说白了不过是身体力行的去做事情，在行动的过程中获得经验的提升，用直觉其体味其中的道理，继而发现美，体验美。听着还是挺高深的哈，不过把做菜与之相联系起来也就不那么高深了，学做菜，其实不也是把想吃的东西由心中的欲望化为实际的行动吗。这个过程中，做菜的人不但在冒着失败的危险逐步提升自己的技艺，也在厨房这一亩三分地中体会生活最平淡的美好，心态得到了锻炼，变得不急不躁，生活态度日趋从容，这些不都是厨房里获得的哲学吗。

    古人说治大国若烹小鲜，不就是从烹饪中汲取的道理。比如今天Rose做的这个香菇豆腐丸子，整个过程就是治大国的迷你版本。在做之前Rose一直担心碎豆腐团不成丸子，还惦记一早起来要泡发香菇和扇贝，考虑着汤里配些什么蔬菜。比较顺利的是豆腐比较听话，很乖的成了丸子。但是准备下锅的时候，却发现汤锅里还盛着粥，于是手忙脚乱的把锅刷出来（手忙脚乱是因为炉子上还炖着一道别的菜，失策……），烧水下丸子，等丸子真下了锅才发现用圆桶状的汤锅煮豆腐丸子绝对是个错误，因为铲子很容易把豆腐弄散，最好的选择是炒菜锅，用铲子顺着锅边慢慢推丸子，这样基本就不会散了。所以啊，看看吧，从之前的担忧，准备，到后面的操作，所犯的错误，仔细写来真的可以写出几十页的经验总结和感想。

    记得以前有个老师讲课时说过，最有文化的人其实就是操持家务的妇女，他特别提到了自己的母亲，一个地道的农村妇女，不识得几个字，可他认为就是像他母亲这样的女性可以教育出十分出色的孩子。当时听到这话一直感到很困惑，一个足不出户的主妇怎么可以通宵大道理？现在这个谜终于打开了，智慧就在家里这一亩三分地中。身为主妇，尤其是在那个年代，上要孝顺公婆，下要照顾子女，对丈夫要百依百顺，却也不可以丧失自我，家里的开支要计算，三餐既要可口又要节俭，虽然生活艰苦，穿着也要体面，就在这种不断与生活的磨合之中，她们形成了最朴实的智慧，明晓了最简明的道理，大字不识一个的农村妇女真的要算得上是个出色的哲学家了。

    不过是个丸子而已，居然想到了这么多，做菜果真是个修行体悟的过程……

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    说说这个豆腐丸子吧，Rose有个学医的同学说她们老师让她们多吃蘑菇，原因是蘑菇长的像灵芝……呵呵，不管这话几分戏说，几分科学，一条腿的东西味道确实不错。网上说一周至少吃一次蘑菇菌类什么的，于是干脆买了包干香菇，每天做饭时都琢磨着让它们见缝插针的挤进每日的饮食里。

材料：豆腐 （用了200克，两个人吃）

      扇贝丁

      香菇

      娃娃菜 （什么青菜都不错吧，均衡营养而已）

      低筋面粉

调料：盐 香油

制作过程

1 扇贝，香菇提前用水浸泡，娃娃菜洗净备用

2 豆腐用小勺碾碎

3 一半香菇切碎

4 切碎的香菇和豆腐加入香油，适量盐拌匀

5 用手握成小球，在面粉里打个滚

6 锅里烧水，放入扇贝丁和香菇

7 水开后放入丸子，用勺背轻推，不要粘锅

8 丸子漂起来之后放进娃娃菜，稍稍煮一下就出锅

TIPS

1 煮丸子一定要用炒锅，Rose用汤锅煮的结果就是不小心用勺背搅碎了好几个丸子，水太深了完全看不清楚的说

2 丸子保持完整会把味道紧紧锁住，这样吃起来才回味无穷，否则会水水的

不得不承认，想把做出来的东西拍成美美的照片是需要极大技巧和耐心的。。。。完全不知道这些东西怎么摆比较顺眼，继续学习。拍完照的结果就是。。。。饿疯了。。。。