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#美食感恩季# “萌女孩”蛋糕送妈妈一个童话梦

(2013-06-04 08:19:21)
标签:

美食感恩季

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萌女孩蛋糕

童话蛋糕

分类: 蛋糕面包饼干等
#美食感恩季# <wbr>“萌女孩”蛋糕送妈妈一个童话梦

“萌女孩”蛋糕

选择了妈妈喜欢的榴莲慕斯

全家人都称之为极品的美味

 

尽管年龄在增长

但是每个女人心中都有一个角落留给有童真的自己

粉红小帽子,粉红小裙子

青草绿地小花间

尽见可爱单纯的自己

 

   

    妈妈的生日适逢六一期间,居然构思这个蛋糕好久了,也在妈妈的蛋糕之前就实践了几次,都相当成功,于是到妈妈的这个蛋糕,做的相当顺利,很快就完工。

    妈妈是她家族中的大姐,下面还有几个妹妹弟弟,因为家境不富裕,她说她的童年的时候过着成年人压力的生活,每天在为柴米油盐奔波,天没亮就出门,挑过百斤的柴卖,挑过数不清的砖卖,天黑还不能归家,每次听妈妈讲这些故事,就特别希望还给妈妈一个没有负担的童年梦!

    终于,这个机会来了,妈妈的生日到了,是儿童节后的几天,但是因为不时周末,大家要上班,所以就挑了儿童节这个周末给妈妈过生日,我终于把这个小小的童话般的童年送给妈妈。

    看见妈妈笑藐如花,女儿最开心不过了!

 

    最近入手了COUSS 2701烤箱,正在努力探讨中,温度、湿度、灯光、发热目前来说都好的没话说,我已经彻底贪新厌旧了,每天都有抱着它入睡的美好感觉,有点相见恨晚的赶脚!

#美食感恩季# <wbr>“萌女孩”蛋糕送妈妈一个童话梦

#美食感恩季# <wbr>“萌女孩”蛋糕送妈妈一个童话梦

 

居然出品:萌女孩慕斯蛋糕

做法参见之前做过的榴莲慕斯蛋糕
A:戚风蛋糕底 详细的戚风做法请参考 我的戚风蛋糕

材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙:COUSS 2701烤箱 上火:上下火175度,15分钟

步骤:

1 开始打蛋黄,把蛋黄打散,加入糖,搅打至糖融化,加入牛奶和油, 搅拌均匀

2 筛入低粉,拌匀至没有颗粒,成光滑的糊状

3 蛋白加入糖打至硬性发泡

4 把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中,翻拌均匀

把所有的蛋黄糊和蛋白混合

6 继续拌均匀

7 倒入烤盘(我分两盘,两个烤箱一起烤),放入预热的烤箱中烤15分钟左右即可。

烤好的蛋糕放在烤架上放凉备用!

B:榴莲慕斯

材料:榴莲肉450克,吉利丁片6片,牛奶300克,淡奶油500克,糖80克

步骤:

1 取大部分榴莲肉打成果泥,小量切小块

2 牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热,加入一半糖,搅拌至糖融化,吉利丁片溶解

3 把榴莲果泥加入牛奶中,搅拌均匀

4 淡奶油打至六-7分发

5 把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中,拌均匀,然后加入榴莲果肉,拌匀(这是之前的做法,这次我把果肉全部藏在夹层了。所以表面很平整。

6 蛋糕裁成四片,慕斯圈用锡纸包住,放入一片蛋糕底,倒入一层慕斯蛋糕,再放一片蛋糕,再倒一层,蛋糕冷藏四个小时以上凝固成型即可脱模。

 

C: 装饰: 奶油霜适量,安全食用色素粉色,绿色,蒂芙尼色,咖啡色适量

1 把奶油霜调成相应的颜色,先在油纸上画出小女孩的图样,然后盖上一张慕斯围边胶纸,用奶油霜在上面根据自己喜欢的颜色画出小女孩的模样,入冰箱冷冻成型即可取出

2 蛋糕脱模,叠好两层,

3 奶油霜裱好花边

4 用绿色奶油霜随意画成小草地,放上小女孩造型图,再随意画出树枝,小花即可。

 

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#美食感恩季# <wbr>“萌女孩”蛋糕送妈妈一个童话梦

 

儿童节给不少童鞋出了些可爱的萌蛋糕

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