椰香海苔排包

    太久没上烘焙了，其实不是没有做，只是懒得拍图！而且很奇怪的就是做烘焙的时候总是工作到一半相机就没电，总不能上一半的步骤图让人看了心急吧，所以，久而久之，就形成了“烘焙不拍图”的习惯！

    这个面包，还真是碰巧本菇凉灰常有拍图的欲望，又检查了一下相机，还有一格电，应该能够撑过整个步骤图过程！于是干吧！

    其实，做面包，是真的有些力不从心，时间太长，不想做饭炒菜什么的，材料一到手，就可以开动，面包漫长的等待让人纠结，还得像看孩子般照料着，水吃少了不行，盐吃少了也不行，揉过了不行，发过了更不行，烤过了就更是最后的悲摧！面包做的好不好吃，只好到了成品出来以后才能知道，经常会在揉面团的时候偷吃一点点生面团，香香甜甜的，有时候就已经很得意了，以为那觉得是成功之作了，接下来粗心大意了，面包出来还是有粗糙的时候！

    所以，从一开始下料，就已经需要谨慎认真的对待，直到最后的烘焙，都的小心翼翼！

点击进入居然的围脖

    本来只想做个牛奶排包，后来还是做了浓浓椰浆香味的，还没出炉，已经伸长了脖子翘首以待，心急的不行，还用了低脂的，用来做早餐实在太绝了，一点负担都没有！哈哈

     重要的是，面包实在太柔软，一出炉，就恨不得咬一口，用手轻轻一按，wao^，棉花般轻盈，终究忍不住了，咬一口吧……

    从此决定了，每周都要做这个面包！ 原来只要一口，就能上瘾的！根本就是个简单又落落大方的姑娘，叫人看一眼后便从此想念！

 居然出品：椰香海苔面包 （；冷藏中种法）15cm×15cm矮烤盘2盘

材料

中种：高粉168克，干酵母3.6克，细砂糖12克，椰浆50克，水60克

主面团：高粉72克，盐1.2克，糖40克，椰浆45克，脱脂奶粉10克，黄油（回复室温，切小块）36克（保留）水32克（保留）

表面装饰 芝麻适量，大喜大即食海苔一包，蛋液（鸡蛋：水＝1：1），融化黄油少许

步骤：

1 所有中种原料混合揉成团，放入冰箱冷藏过夜，我的总共冷藏了13个小时，貌似长了点，要么就是我的冰箱温度不够低，貌似有点发过了，不过最终成品还是很不错哈，如果是十个小时应该就很perfet了。

2 中种撕成小块和主面团的高粉、盐、糖、雄鸡标椰浆、奶粉混合，揉成面团，中途视面团的干湿程度看是否需要加水，我的只加了大约10克水，面团就已经足够湿了。
3 揉至起筋后倒入切小块的黄油，一起揉至扩展阶段，面包机一共揉面27分钟完成。

4 然后铺一张保鲜膜，室温发酵，大约45分钟即可发到2－2.5倍大，用手指粘点面粉，在面团中间撮一个小洞，不下塌，指洞完整的即可进行下一步操作

5 面团分成十等份，排气，静置松弛15分钟

6 用手压扁，卷成橄榄形，再慢慢把面团搓长，排入矮烤盘中，家中只有一只矮的烤盘，我又用了一个戚风方烤盘才够用（记得铺一张油纸，要么抹点油，要不到最后烤出来了很难脱模啊）

7 整好的面团放入烤箱，开38度，放入一盘开水，发酵45分钟左右，直到面团是原来的2.5倍大，即可取出

8 预热烤箱180度，面团上面刷一层蛋液，其中一盘撒入芝麻，剪入大喜大即食海苔碎

9 放入预热好的烤箱，180度，15－18分钟，烤至面团上色即可

10 烤好的面包，可以趁热刷一层融化的黄油，我的素包那一盘有刷，有芝麻海苔的那一盘没有刷，果然是刷了的更经放，时间长了也柔软，而且更香。

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