【紫薯沙拉面包条】做面包最享受的是过程与等待
(2012-03-21 00:43:49)
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紫薯面包沙拉面包条烘焙美食博客居然美食 |
分类: 蛋糕面包饼干等 |
【紫薯沙拉面包条】
最近因为潮湿的回南天,厨房很少开火。
早餐就基本都是开烤箱!这样起码烤箱里面能保持干燥的环境!这也是我们家最干爽的地方了!
所以面包的博文会相应增加!
其实我们家很少吃面食!真的不多!
小庞同学不喜欢面食,我也喜欢米食物多些。
所以,在我家,在我手里,玩面包,最重要的就是过程!
看着一堆面粉,慢慢的变成一块面团,然后变成一个个随心所欲而成的面包!很有成就感,很有满足感。
在等待面团发酵的时候,喝上一倍花茶,取一本休闲的书随意的翻翻几页略读,或者翻上一本杂志也不错,烤箱烤到最后的五分钟,要么就是一不小心看书看过头了,要么就是站在烤箱前面来回踱步,不停的看看我烤箱里的宝贝,到底都长成什么样了!
整个过程都充满期待!
做美食最让人觉得安心的就是这样能有一份期待!没做一个美食,总有不一样的期待!生活就这样多了很多意义!
上一个面包是红薯,这个面包还是番薯,不过换成紫薯!
看来我已经彻底加入薯类大军!
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在等待面团发酵的时候,喝上一倍花茶,取一本休闲的书随意的翻翻几页略读,或者翻上一本杂志也不错,烤箱烤到最后的五分钟,要么就是一不小心看书看过头了,要么就是站在烤箱前面来回踱步,不停的看看我烤箱里的宝贝,到底都长成什么样了!
我是广州与肇庆的相交线
昨天就回鼎湖了!
这个生活了整整二十年的小城,到了现在终于发现她到底有多好!
昨晚抱着小外甥到公园散步,顺便抱着他轻歌曼舞,小家伙笑的很开心,甚至不愿意停下来,偌大一个公园,稀落的几个人过着各自的慢生活!毫不相干,却又千丝万缕的相似!
在广州好像已经找不到这样的感觉,哪怕是去到公园都是人挤人!热闹的跟街市一样,打扑克,玩游戏,广场K歌,广场热舞,旱冰滑轮,看似休闲,却依然匆忙又紧张!
经常这么来回的走,虽然不喜欢中间坐车的感觉,但是前脚一下车,就立马感受到了新鲜的空气与悠悠游的气氛!
居然出品:紫薯沙拉面包条
(6个量)(甜度较淡,嗜甜着可以适当增加糖量)
面包材料:高粉140克,水80克,细砂糖15克,黄油15克,盐2克,干酵母3克
面包面材料:鸡蛋液10克,沙拉酱适量
馅料材料:紫薯两根,白糖10克,奶粉一勺
步骤:
1 酵母先倒入水中溶解,再和面包材料(除黄油以外)融合,搅拌成面团。
2 直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),一起揉,直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!
3 揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!
4 计划好是需要两根紫薯的, 到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用(切块,上笼蒸熟),压成泥,加入奶粉和糖拌均匀待用。
5 面团发酵到两倍大的时候排气,分成六个剂子,揉圆,静置15分钟
6 面包压扁,包入紫薯馅,挤入一排沙拉酱,卷起,整形,全部这样包好
7 在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富!
8 把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可
9 发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液,挤上沙拉酱
10 面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可!
面包材料:高粉140克,水80克,细砂糖15克,黄油15克,盐2克,干酵母3克
面包面材料:鸡蛋液10克,沙拉酱适量
馅料材料:紫薯两根,白糖10克,奶粉一勺
步骤:
1 酵母先倒入水中溶解,再和面包材料(除黄油以外)融合,搅拌成面团。
2 直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),一起揉,直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!
3 揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!
4 计划好是需要两根紫薯的, 到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用(切块,上笼蒸熟),压成泥,加入奶粉和糖拌均匀待用。
5 面团发酵到两倍大的时候排气,分成六个剂子,揉圆,静置15分钟
6 面包压扁,包入紫薯馅,挤入一排沙拉酱,卷起,整形,全部这样包好
7 在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富!
8 把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可
9 发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液,挤上沙拉酱
10 面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可!