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【紫菜番茄蛋花汤】一家老少都适合的快手营养汤

(2012-02-20 09:08:46)
标签:

紫菜汤

紫菜的营养价值

紫菜怎么吃

快手汤

家常汤羹

菜谱

美食

分类: 汤汤粥粥

 

【紫菜番茄蛋花汤】一家老少都适合的快手营养汤

紫菜番茄蛋花汤

 

这个汤做饭非常简单,也不费时间!

而且很有营养!

一家老少都适合喝!

 

    这是家常汤的最明显的特征!每天在外面辛苦工作,回到家最希望喝上一口热汤,汤不一定要熬上几个小时,只要是家人用心烹制的就是温暖的!一口热汤下肚的时候,幸福感也立马涌上心头!

 

    紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其碘的含量很高,所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能,所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇,故它是一种有强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

  又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。

  汉代以前我国就有食用紫菜的记载,它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海,但经干制后可长途贮运,不论各地,不论何时,人们均可以购买到。

  营养分析

  每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

  (一)蛋白质

  紫菜含有丰富的营养物质,其中蛋白质含量38%-43%,远远高于一般的蔬菜,且必需氨基酸含量多,包括丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等。

  (二)脂肪

  紫菜的脂肪含量低,多在1%以下。紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%,对人体有保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。同时,紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量较高,所占的比率约为30%。

  (三)维生素

  紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素,特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,与鱼肉相近。维生素C的含量也很高。

 

  紫菜具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,可预防动脉硬化,高血脂,脑血栓。并有有清热利尿、补肾养心、促进人体代谢等功效。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

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【紫菜番茄蛋花汤】一家老少都适合的快手营养汤

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【紫菜番茄蛋花汤】一家老少都适合的快手营养汤
居然出品:紫菜番茄蛋花汤

材料:紫菜50克,番茄两个,鸡蛋两个,盐少许,(喜欢鸡精可以加点鸡精),高汤三大碗,没有高汤可以用水代替。香油少许

步骤:

1 紫菜提前泡泡水,揉散,以防有泥沙;番茄切块;鸡蛋打散家一点点盐调味

2 (我以为冰箱还有高汤,到要煮汤时才发现用完了,所以也是用的清水代替的)水烧开,放入番茄,煮熟至自己喜欢的口感,我的煮的比较软,加入紫菜,汤烧开的适合调入盐(或者喜欢鸡精的朋友也加点鸡精)

3 把打好的蛋顺着筷子下锅,同时筷子在汤上方打圈,这样的鸡蛋散的比较漂亮,这一步木有步骤图,因为我自己拍图,只有两只手哈。

4 蛋夜全部倒进去即可关火,滴入几滴香油即可食用了。这样做的鸡蛋很嫩很嫩!全过程五分钟。


【紫菜番茄蛋花汤】一家老少都适合的快手营养汤
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                               (请点击菜谱标签进入博文谢谢【紫菜番茄蛋花汤】一家老少都适合的快手营养汤

滋润肠胃的汤粥!

 

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