冰爽凉拌猪耳

此菜冰感，爽脆，麻辣，鲜香，味道媲美餐厅出品

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    生活终究会有些磕磕碰碰，有些东西不够完美！

    可是哪有什么关系呢？有点缺陷的东西不代表就不好！不美的东西也不代表不好！

    就像猪耳朵一样！居然个人认为，猪耳朵这个东西，模样长的太抽象！可是这不是它的错！他抽象的模样下面藏在巨大的能量待我们发掘！

     善于发现美食的人会把猪耳朵翻来剥去的捣弄，在他们眼中，猪耳朵是美滴！

    要买到新鲜的猪耳是在不是件容易的事情，居然每次去到菜市场都说卖完了！要么剩下的都不漂亮，居然难以下手拎回家！冰鲜的居然不喜欢！

    终于找了天我下午三天半就到市场，这是晚市刚开始的时间，，还不让我搞到手！

    刚买回来的猪耳是在没什么美感，也脏脏的，居然连相机都不想碰！因为家里没有明火的，只有电磁炉！做饭的银，我容易么我……

    大家猜猜居然是用什么东西去掉猪耳朵上的毛毛啦！

    刀刮？

    NO！

    须刨？

    ，想过，不过最后碍于男人的须刨贼贵，

    想想这须刨剃剃猪的毛，然后又剃剃他的毛，额算了……

    姐姐用的是打火机啊！

   这毛毛差点把我惹毛了！

   不就想吃猪耳朵嘛，至于这么折腾人吗？

   还是明火好啊，居然怀念有煤气炉的日子！

居然出品：冰爽凉拌猪耳

材料：猪耳朵一个，

煮料：A ：白酒，香叶，小茴香，薄荷叶干，姜片

凉拌料B ：葱花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，盐，酱油，醋，自制红油

步骤：

1 猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤气炉，更方便，玩火的时候我就毛用照相机囖！毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳，再洗一遍

2 锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透

3 捞起猪耳，放凉切片，大家可以切得比我的更薄，我们家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄

4 把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来。

5 加入B的全部材料，调到适合自己的味道即可！

居然温馨提示：

1 猪耳朵在第一次焯水时间不可过长，断生即可

2 第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行！这个时候发现有毛毛没去干净的，一定要去掉！

3 第二次住的时候记得是放白酒，猪耳朵的味很浓，用一般的料酒是去不彻底的，除非整锅的水换成料酒，那成本太高，咱们实用的白酒一小勺就可以了。

4 第二次煮好的猪耳朵，要放进冰箱冷冻一会，直到猪耳朵低于室温一下。可以切了以后再冷，也可以冷了再切，口感相差不大。

5 切片的厚薄根据个人喜欢。