小时候，就听老妈说，香菜可以预防感冒啥的，于是我硬着头皮吃了，吃过的小伙伴们都知道，香菜，有种很特别的气味。慢慢长大了，我却喜欢上了香菜，特别是吃火锅，总要点上那么一份，有时候觉得不过瘾，点几份的时候也是有的。

     今天介绍的这道香菜豆干，是我们“甜心煮妇队”为大家呈上的第六道年菜，鲜嫩的香菜绿意葱葱，预示着生机蓬勃的一年又将到来，而豆腐干有多福多旺之说，祝愿大家在新的一年里幸福安康，家丁兴旺。

    其实在我家这道菜是常吃的，且在我们这边的饭店点单率也是极高的哟，焯水过后的香菜，加入豆干、香油，搅拌之后，格外诱人。

春意盎然，兴旺多福——香菜拌豆干

原料：香菜   350g   豆腐干  2-3块   糖   适量   盐  适量   香油  适量  

做法：

1、香菜清洗干净，沥干。

2、锅内煮开一锅水，加入香菜焯水。

3、将绰好水的香菜切成小丁，豆腐干也切成小丁。

4、用纱布袋将香菜里的水份稍稍挤干，不要挤太干哟。

5、将挤好的香菜放入大盆内，加入豆腐干丁，加入糖、盐、香油，搅拌均匀。

6、搅拌好的香菜豆干装入一小碗内，用铲子或者勺子压紧实。

7、按压好的香菜豆干倒扣在大盘内，稍稍磕一下就会自动脱落。

小提示：

1、如果香菜偏老的话，焯水的时间可以稍微延长一下，但是不要太烂了，会发黄滴。

2、盐的量不要太多，否则香菜的味道会发苦。

3、也可以将豆干替换成松子，同样很不错。