甜甜蜜蜜的夏天之——八宝饭（无猪油，健康版）

——By杉妈         

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    曾经在孩子暑假开始时设想，要过一个甜甜蜜蜜的夏天，忘记太阳，忘记炎热，忘记不开心与烦恼，让舌尖上的甜蜜愉悦我们的心情，和孩子一起过一个开开心心的暑假！但总有计划赶不上变化的时候，一直拖拖拉拉到今天才把这个设想的系列整理了一篇， 虽然记录的有点晚，假期就要过完了，但甜蜜永在，流连齿尖，留存心底！就当做一个总结吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif

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    这次的八宝饭做法很简单，糯米是直接和配料一起蒸的，是没有用猪油预拌的健康版，非常省事省时间，看起来依然油亮是最后浇了一层冰糖玻璃欠汁，大家不嫌我啰嗦的话，就看我如下的总结：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif材料：糯米，蜜枣，葡萄干，提子干，杏脯，蜜红豆，白糖（可不加），无味植物油（刷碗里面时用，防粘）

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif欠汁：冰糖，水，水淀粉

 

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif做法：

1、糯米洗净浸泡4小时以上，蜜枣竖着切成条（一个蜜枣切四瓣即可），杏脯切成条，葡萄干，提子干洗净备用（加杏脯和提子干是因为有点酸酸的口感，解一解八宝饭固有的甜腻）。

2、取一个浅口碗（我这次一下子做了一大一小两碗），里面用刷子刷一层无味的植物油，根据自己喜欢的感觉在底层摆放上葡萄干、提子干、蜜枣条、杏脯条和蜜红豆，放上一层泡好的糯米，再把余下的葡萄干、提子干、蜜枣条、杏脯条和蜜红豆和糯米一起拌拌堆一层，最后放一层纯糯米，总量只放至八分半满即可，再加适量清水，水不能放多，超出米面1厘米就行了。（因为辅料大部分都是甜的，基本上不用再拌糖，若特别喜欢甜味，可再拌点白糖，不拌也可以，最还要勾一层甜欠汁呢！）

3、蒸锅添足量的水，烧开，把码好的碗放在蒸篦上，大火蒸25—30分钟（根据碗的大小而定蒸的时间，以米呈透明饱满状蒸熟了为止）。

4、蒸好后，取出，用一个可扣住碗底的大盘子盖住碗口，倒扣过来即可，倒扣时动作要快，注意不要烫着手了。

5、另取一个干净锅，加少量水，适量冰糖，熬至冰糖溶化，加一点点水淀粉（不要加多了，否则就熬不成透明的琉璃欠汁了），烧开锅，趁热浇在蒸好的饭上即可。

 

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif特别提醒：八宝饭虽然好吃，但因糯米较难消化，所以老人、孩子及体虚的病人都不宜进食过多，世间万物均有其造化，过犹不及，切记哟！ 

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 这是第二盘，码的比较齐整些http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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虽然造型不太好看，但真的很好吃噢！

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这次没有用传统的米饭先蒸好，拌猪油和白糖再混合其它辅料蒸的做法，

直接这样蒸出的八宝饭更加软糯粘香，且不含猪油，健康又美味，亲们有空试试吧！

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