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一盘得来不易的“蒸”胡萝卜丝！

(2013-07-17 10:56:02)
标签：

育儿

 分类： 杉妈。小厨
一盘得来不易的“蒸”胡萝卜丝！
 
 ——By杉妈               
    自从某次某杉在某饭店吃过一次蒸胡萝卜丝后，就爱上了这一口，只要出去吃饭，只要人家有这个菜，杉同学必点，且一人就能解决掉大半盘，而且有一天杉不满足于此了，进一步提出要求：妈咪，你做饭这么厉害，干脆咱在家蒸吧！
    唉！！这孩子，还真当杉妈是万能的啊！对于蒸菜杉妈真的是不擅长啊，可既然是杉的要求，咱就得想办法满足呀！于是乎，如何能做出殿堂级的“蒸胡萝卜丝”就成了这阵子杉妈的必修功课！反复试验都无法达到预期效果，无论是切细丝还是粗丝，拌生粉、面粉或是生粉面粉混合拌都不行，不是太湿了成坨了，就是蒸的脆生生的不软乎，总之就是蒸不出那样干干爽爽，清香可口的感觉！
    在经历了无数次的失败后，终于有一天，看到烤箱，杉妈我灵机一动，用烤箱“蒸”会不会就解决了传统蒸锅蒸出来老是粘粘的易成坨的问题呢？！于是马上动手试验！切丝，拌粉，烤箱预热，180度先大火蒸干水分，再用150度20分钟慢慢蒸熟，出来翻拌一下，果然松松散散，不沾不坨，浇上蒜汁，淋上香油，耶~~成功！卖相姑且不说，吃起来的口感还真有点那个饭店级的味道！就是不知道人家饭店是怎么蒸出来的，不会真用的烤箱吧？！求哪位亲有正确做法，给指点指点呀！

http://s15/mw690/0023kllIzy7TJcZErpi5c&690
拌上粉，摊在烤盘里

http://s15/mw690/0023kllIzy7TJd2qNA1ed&690
“蒸”出来了，有点饭店卖的那个感觉了。

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http://s15/bmiddle/0023kllIzy7TJd6IR1c3e&690


http://s15/mw690/0023kllIzy7TJd9lCWmc2&690

这张拍得颜色不知道为嘛这么红啊！

http://s15/mw690/0023kllIzy7TJdemC3Sd8&690

上桌！杉说还行！多么不容易的认证啊！
http://s15/bmiddle/0023kllIzy7TJdise4yb2&690
最后恳请哪位亲有正确做法，给指点指点呀！

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