果丹皮？杯具了！

——By杉妈               

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    山楂上市时，看到大家都在忙着做山楂酱、果丹皮，杉妈也买来好多，想熬点酱，顺便再学做些小朋友爱吃的果丹皮，酱倒是好弄，这里主要说一下这个杯具的果丹皮！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6703EN00SIGG.gif

    做之前杉妈其实是做足了功课的，看了好多做果丹皮的方子，觉得做法都差不多，其中有一个方子里说了一句，如果怕用纯山楂做出来的会太酸，可以加入苹果和山楂一起打成泥，中和一下酸味，再加糖熬，避免因为怕酸加糖多了糖份摄入过量，杉妈正好怕酸，于是遵照这个方子做了起来，这方子本没有什么错，可杉妈又一次懒省事了，直接把苹果切成碎粒，和去了核的山楂一起放锅里熬了，没有按人家说的打成泥再熬。结果山楂还好，比较好熬烂，苹果就杯具了，因为用的是脆苹果，一直熬到最后还是一粒粒的，捣也捣不烂，最后过滤也没法滤，只得直接铺了，结果出来成品厚不说，有苹果的地方颜色不一致还疙疙瘩瘩凸凹不平的，让人好生郁闷！

    所幸味道倒还行，酸酸甜甜的，让人想起小时候巴巴的攒够了钱从街上买来的那个果丹皮的味道。只是想卷成那记忆中的样子却卷不成，索性切成片了。爱吃酸的杉和杉爸迅速把它消灭光了！（后记：此文发了后，杉看了一遍，说，此处应该再加上一句“杉还没有吃够！”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif） 

    这么杯具的东西本不想发出来，但后来想想，发了吧，作为反面教材，以供大家借鉴，好从中吸取经验教训，以便大家都能一做就成功！

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刚从保鲜膜上揭下来一点，试着卷成卷，结果太厚，卷出的效果不好！

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索性直接切成片吃，也一样哈！

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这个卷是用牙签穿着才能保持“卷”的样子的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6703EN00SIGG.gif

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看到这厚度没？不过吃着过瘾啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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这是又隔了一天，更干了些，厚度稍微降了一点，但还是很厚，

无法卷成小时候吃的那种样子！

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最后试着用饼干模切成各种花型，也挺好玩的！

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上面这张是全家福

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这张是心连心（请忽略上面的狗骨头哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）

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这张是两只小熊

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这张是蝶恋花

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    最后附上做法，这个做法是我从失败中总结出来的经验教训，并综合了好多成功人士的做法汇集而成的，要说其实也挺简单的（只要不偷懒，别怕麻烦认真去做就没问题）：

原料：山楂、白糖（或冰糖）

做法：

1、把山楂洗净去核去蒂（若加苹果的话把苹果也洗净去皮去核，然后切成小块），

2、放入料理机打成泥（有的料理机不需要加水，有的需要加，但切记不要加多，水加多了会延长熬制时间），

3、把打好的泥倒出放入锅中加糖或冰糖熬成浓稠状（用木铲挖起，成大块掉落时就行了），

4、把案板（或托盘或烤盘）上铺上保鲜膜，将熬好的稠糊均匀地平铺到保鲜膜上（这种是不用烤箱自然风干的做法），

5、放在阴凉通风处，让其自然风干到有点硬硬的、不粘手的状态（大概得一天多点），从保鲜膜上揭下来，翻个面，再凉一天（我做的时候总共凉了三天两夜），

6、把风干好的一大片果丹皮切成长条形，卷成卷即可（送人的话可以像包糖果那样用保鲜膜包上就更像小时候吃的那种了）。

7、若有烤箱，可把熬好的稠糊直接均匀平铺到烤盘里（非不粘烤盘需先刷一层油），放入烤箱，85度，中层，烤至少150分钟，然后放置一晚，揭下来切片卷成卷即可。

    做好后，正好看到君君家做的，很是正宗完美，亲们有兴趣做的话可以去君君家看看。