肉泥卷（这个花纹好意外）

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    生命在于折腾！

    好好学习，天天向上！

 

                            ——杉妈

    继不太成功的西班牙土豆蛋饼之后，杉妈前天又看到一个鱼肉卷，很漂漂很好吃的样子，就本着“好好学习，继续折腾”的精神，也做来试试。但是鱼处理起来有点麻烦，正好手头有两块鸡脯肉，就做了改良，鱼肉换成了鸡脯肉，考虑到光用这个会有点儿材，就又加了点猪肉馅，出来口感也不错http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif！

    下面是总结的制作方法，若是想做为早餐吃，又不想起太早担心做着费时间的话，可以在前一晚上做到保鲜膜包好那一步，然后放入冰箱冷藏，第二天早晨再取出蒸熟即可，这样既能让孩子享受花样早餐，又不耽误太多早晨睡觉时间，有孩子的妈妈可以做做试试，保准孩子爱吃！

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材料：鸡肉350克、肥瘦猪肉馅100克，紫菜2张、鸡蛋2个

调料：盐适量、淀粉30克、葱、姜适量

制作过程：

1、葱姜先切片加水浸泡十分钟左右做成葱姜水。   

2、鸡肉加肥瘦猪肉馅一起剁成肉泥（或用料理机打成泥）。

3、在肉泥中依次加入少许盐、适量葱姜水、一个蛋清和少许淀粉，搅打均匀。
    4、把剩余淀粉调成淀粉水和剩下的一个半鸡蛋混合均匀（蛋液中混合淀粉水能让蛋皮有韧性，卷时不易折断），在平底锅中摊出两张薄而圆的鸡蛋皮，取出蛋皮备用。
    5、将打好的肉泥均匀的抹在蛋皮上，留一点边不抹，再在表面盖上一层紫菜，从边缘向上卷起卷成圆筒状。
    6、用耐高温保鲜膜包好，用棉线绳系紧两头，入蒸锅蒸10分钟。吃时去掉保鲜膜切片即可。

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这是卷好的样子

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小贴士：

1、为了防止散开变形，用保鲜膜包着卷紧后两头用棉线绳系紧（如上图所示）。

2、蒸的时间视抹的肉泥厚度而灵活掌握，判断蒸熟没有的简单方法是：用手按一下，若是硬硬的，很有弹性的感觉，就是熟了；若是按着软乎乎的塌下去无法回复起来，就是还未熟。

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稍微放凉后去掉保鲜膜切成1.5厘米厚的片就可以拿着大口享用了

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出来的花纹好奇特，呵呵


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最后再来一张留个纪念，呵呵~~因为马上就被哄抢而光了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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感谢育儿博客管理员推荐在了妈妈厨房专栏！（标题换成了《颇有艺术感的肉泥卷》）