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Jane的拿铁实验室，2011实验总结~
(2012-01-02 07:02:28)
标签：
2011拿铁拉花总结 |
分类： 早餐咖啡小花样 |
2012啦，大家新年快乐。
2011飞逝而过，来总结一下我的烘焙记录，方便以后查找以及笑话自己
。
这篇是拿铁拉花专场，可以肯定的是进步是有滴，咱有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场啊，谢谢各位看官啦~
P.S.点击图片下的名字可以链接到各个咖啡的做法：）
实验NO.1:焦糖拉花
实验NO.2:巧克力酱之斑马纹
实验NO.3:旋转摩天轮
实验NO.4:Chasing Heart
实验NO.5:白色恋人Latte
实验NO.6:冰拿铁
实验NO.7:树叶Leaf
实验NO.8：Three lines（斑马纹的升级版）
实验NO.9：Chocolate Spiral Flower（巧克力螺旋花）
实验NO.10：Dart（小李飞镖）
2011飞逝而过，来总结一下我的烘焙记录，方便以后查找以及笑话自己
。这篇是拿铁拉花专场，可以肯定的是进步是有滴，咱有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场啊，谢谢各位看官啦
~P.S.点击图片下的名字可以链接到各个咖啡的做法：）
不算拉花的爱尔兰咖啡：
- 最重要的是咖啡机一定要选对啊，做为木有买对的人，感觉非常坑爹，一定程度上输在了起跑点。正规的意式浓咖啡是需要将热水加压到15个大气压后，在25s内快速萃取出30ml的咖啡，这种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，适合后期拉花。
-
奶泡的打发很重要，注意点就是牛奶虽是被打发了，但是打发后的牛奶还是很有光泽，有流动感的，而不是顶着很厚的一层奶泡。这个主要还是靠自己的练习来掌握了，这里我推荐一个不浪费牛奶的练习方法，就是在水里加一点点的洗洁精，一小滴就好，然后用这个来代替牛奶练习打发过程，当然打发好后不要误当成牛奶喝掉哦。
- 最初期的直接奶泡拉花对于我们这样的新手还是比较难的，主要是手腕的控制很难掌握。最开始从巧克力或者焦糖拉花开始，可以给自己增加很多的信心和动力咯。有了点练习基础后，再配合用奶泡在咖啡上拉花。
嗯，花式咖啡道路还是很长的，一起加油吧~
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