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   现在的烘焙友，越来越多，她们在家做完蛋糕和饼干后，觉得这些都是小意思，简单。很多家庭烘焙主妇，都喜欢做面包，挑战面包。但是在揉面时遇到问题，手工揉面，太累，买机器太贵。就会犹豫不决，今天我教你们如何轻松搞定手工面包，不费很大力气。因为在家揉面团的时候，手工的力气远远不如机器的，面团越揉越粘，面筋越来越糟，今天我也是用手工揉面的，我在揉面时面团产生面筋后，面团不够光滑，我把面团放入冰箱冷藏20分钟后，让面团自我分解后，产生面筋，然后加入水果类揉光滑，不用破坏面筋组织，很轻松就搞定家庭面包。。。


总重400克，每个200克，可做2个

材料配方:

高筋面粉  200克

盐               4克

鲜酵母       6克

冰水         130克

蔓越莓    150克
制作过程：

1.将冰水和面粉做成粉墙。

2.用手轻轻将中间的粉和水慢慢拌匀。

3.将面粉和水和成团，搓揉。

4.揉至面团有少量面筋。

5.加入鲜酵母。

6.揉至面团光滑有适量面筋。

7.放入盆中，放入冰箱冷藏20分钟。

8.冷藏后面团会产生光滑的面筋。

9.加入蔓越莓，拌均匀。

10.室温发酵40分钟。

11.发酵至原体积一倍大。

12.分割成100克一个，搓至长条形状。

13.将面团搓至20厘米长条形。

14.两个一起接成心形。

15.在烤盘室温发酵60分钟

16.表面撒上低筋面粉。

17.以家庭烤箱上火270℃，下火250℃

18.喷适量水分烘烤20分钟，烘烤至金黄色。