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    每一年的中秋节又到了，团圆的日子。月饼是必不可少的，各种月饼，广式和苏轼月饼会多一些，不过我喜欢吃的还是蛋黄酥，做起来简单好吃，做这些吃的美食，感觉蛮有意思的。今天做了一款丹麦奶油酥饼，味道不比苏轼月饼差，做起来也很简单。丹麦面团中加入细砂糖折叠，在去烘烤，烘烤出来的口感酥脆，香甜蛮好吃，成型起来比较简单，就算面团破裂，或者各种原因，都不会影响口感的。。。

总重1100克，每个100克，可做11个。

材料配方：

高筋面粉   300克  60%

低筋面粉   200克  40%

砂糖       60克   12%

盐         10克   2%

干酵母     7克   1.4%

鸡蛋       30克  6%

牛奶       150克  30%

水         160克  32%

片状黄油    250克  50%

内馅;

细砂糖   适量

制作过程：

1. 将三折2次的丹麦面团杆开，洒上砂糖。

2. 三折第三次。

3. 杆开至0.4厘米厚。

4. 将面团分割成11乘11厘米的正方形。

5. 将面团对折

7. 在对折。（如图）

8. 在汉堡模具里涂抹上一层黄油，洒上砂糖。

9. 将成型好的面团沾上砂糖。

10. 放入汉堡模具以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。

11. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤18分钟。