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喝下午茶的时候，司康饼是必不可少的，和其它甜点搭配的，一壶红茶，来点司康和甜品类的点心，就可以和朋友在咖啡厅坐几个小时，聊天必备。前段时间和朋友在附近新开的一家咖啡厅点了壶红茶，又在隔壁面包房买了几款甜点，喝茶聊天，感觉司康和红茶蛮配的，那天吃的是巧克力味的。朋友问你做西点的，还吃这个，你会做吗，我说这个简单，只要会煮泡面的人，就会做司康饼，我就说这个有两种，一种放酵母的，一种放泡打粉的。做法超简单，一起拌均匀，压出来，烘烤就可以了，今天突然心血来潮，就做了款蔓越莓的司康饼，我做面包的习惯把料放足，做司康也一样，把蔓越莓放的超多，烘烤出来，味道感觉蛮不错的，配方糖减少，水果的甜味会更好些。。。


总重390克，每个35克，可做11个。

材料配方：

糖粉 25克

黄油 40克

盐 1克

蛋黄 20克

牛奶 40克

低筋面粉 180克

泡打粉 5克

蔓越莓 80克

制作过程;

1.将所有材料称好备用。

2.将黄油和糖粉拌至微发。

3.加入蛋黄。

4.拌至均匀。

5.加入低筋面粉。

6.加入牛奶。

7.拌至成团。

8.加入蔓越莓丁。

9.拌均匀即可。

10.将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟。

11.用模具压成心形。

12.放入烤盘。

13.表面刷上蛋黄。

14.放入COUSS CO-4502家庭烤箱。

15.以上下火200℃，烘烤20分钟。