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  以前做这种欧式面包，很少装饰。有很多不喜欢吃这类面包人，不知道如何来搭配才好吃。今天做了一款黑麦酵种的面包，味道有点酸，不过口感还不错。趁着冰箱里有点蔬菜，今天就装饰了一下，放了几片番茄，和红椒，洋葱烘烤，口感很像披萨。本来是想放上青椒的，但是没有，就放了红椒。青椒颜色会搭配的好看一些，不过味道是一样的，其实不光是这一种口感的，可以和任何喜欢的蔬菜搭配，加入各种调味酱，会让你的面包更美味，更好吃。

总重1000克，每个500克，可做2个

材料配方：

高筋面粉 430克

水       250克

盐        10克

黑麦天然酵母  300克（天然酵种制作看这里）

面包表面装饰：

番茄  1个

洋葱  1个

红椒  1个

芝士  适量

芝士粉 适量

制作过程;

1.将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和黑麦天然酵种。

2.搅拌至面团拉开光滑面膜。

3.在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
4.将面团分割成500克一个，搓成圆柱形。

5.放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中。

6.以温度28℃发酵90分钟。

7.将发酵完成的面团倒入烤盘，在表面划上刀口。

8.以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟。

9.将面包切成片，放上番茄片两片，放上红椒和洋葱丝。

10.放上芝士，洒上芝士粉，以温度220℃烘烤10分钟。