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  最近天气也比较热，也比较忙，也没时间做面包了。今天挤了点时间做了个基本法式面包，是蒜味的脆皮法棒面包，烘烤出来涂抹上大蒜黄油酱的那一瞬间太香了。本来想说有时间做点天然酵种法棒的，每天都想做的，一天过去了，还是没做。不过天然酵种一直养着，等有时间不忙了在做天然酵种面包，今天做的这款面包口感蒜味比较重，如果不喜欢的可以抹上黄油和细糖，口感也很不错。

总重800，每个120可做6个

材料配方：

高筋粉  500克

盐   10克

酵母  3克

水    300克

巴西里酱：

大蒜泥  50克  黄油   150克   盐 3克  干葱10克

将大蒜和盐捣成泥加入干葱和黄油拌匀即可。

制作过程：


1.将所有一起搅拌至表面光滑有弹性即可，室温30℃发酵40分钟左右，发酵原体积的2倍左右。

2.将面团分割成120克一个，轻轻滚圆松弛30分钟左右。

3.将面团排气。

4.将面团排气对折。

5.将面团对折成圆柱形。

6.放入烤盘。

7.以温度30℃发酵40分钟左右，发酵至原体积的2倍左右。

8.表面斜划刀口一刀。

9.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤20分钟左右，在小火烘烤8分钟左右。

10.出炉涂上巴西里酱即可。

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