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  今天无意中找到了这个上次用纸剪的埃菲尔铁塔标志，突然心血来潮，就想到了冰箱里的天然酵种面团，就准备做个天然酵种面包。想把这个印给印上去。就拿出来室温发酵，成型准备最后发酵好把印给印上去。就迫不及待的等了大概一共3个小时左右，终于给印上去了，外观感觉还不错，很有趣味。

  很多人问我为什么烘烤面包时要洒低筋面粉，高筋面粉不行吗，其实都可以，因为为了外观漂亮，因为低筋面粉比较白，烤出来的面粉颜色白一点，如果高筋面粉颜色就会暗一点。

总重900克每个220克可做4个

材料配方:

高筋面粉450克

水  280克

盐  10克

天然酵种  150克（水粉1:1）（天然酵种制作看这里）

柠檬汁  3克（均匀上色）

麦芽精  2克（增加麦香味）

制作过程：

1.先将高筋面粉和水麦芽精，柠檬汁搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性，拉开面膜即可。放到盆子里发酵3至4个小时，每40至60分钟，将面团对折滚圆（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要每40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大1.5倍左右，如果想要让面包的气孔变大，就放入冷藏发酵12至24小时，如果不需要，就分割成型。

2.把冷藏醒发好的面团拿出如果面团有点硬，在30℃的温度下在醒发2至3小时左右。将面团分割成220克一个，不要太用力揉面团。

3.将面团成型至长条形放入洒好面粉的高温布上，因为面团太软，需要将高温布弄成轨道形进行发酵。

4.以温度30℃发酵大概1小时左右，发酵好表面洒上低筋面粉。

5.以烤箱温度230℃喷水烘烤20分钟左右，就将高温度拿掉在降温至150℃烘烤15分钟左右。（降温烘烤是为了让面包有脆皮效果）