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今天做了一款比较爽口的水果面包，奶酪克林姆加上黄桃口味的，一般像这种装饰都装饰在丹麦水果面包上面的，将奶酪和水果结合在软质面包上，我个人觉得口感比丹麦好吃，热量也小。这款面包对于新手，主要是怎么将这个梅花状绕好，我又想了一个办法，如果梅花状绕不好的话，将面团绕个圆圈形，下面放上一块圆饼面团，发酵好，将奶酪克林姆和黄桃放上去烘烤，这个办法很不错哦。。。

前几天让朋友去帮忙买火车票，朋友说到西安的火车票，只有提前五天的，说已经卖出了五十万张了，到时候在买不到火车票回家，就惨了，在苏州过年很冷清的，记得去年和前年在苏州过年，没有回家，前年还好，苏州有几个老家的朋友，大年三十一块在家煮火锅吃，人多比较开心。去年那就糟透了，大年三十人家家里热热闹闹，自己家里冷冷清清，唉。一眼难尽啊。。今年无论如何都要回家过年。。。。。

材料配方：

奶酪克林姆：

A.牛奶  125克   细糖  50克   黄油  10克

B.蛋黄  30克  低筋面粉  5克  玉米粉  5克   香草粉 0.5克 

C.奶酪    100克 

将A部分煮至沸腾，将B部分搅拌均匀，将A部分冲进B部分搅拌均匀，小火煮至浓稠状，冷却加入C部分即可。

酥菠萝：

砂糖50克  黄油  50克  低筋面粉 80克

将所有材料用手搓均匀。

总重384克每个60克可做6个

材料配方：

高筋面粉200克  砂糖  40克  盐  2克   酵母  3克  鸡蛋  10克  黄油  15克   牛奶  120克 

制作过程与图片：



1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟。

2.将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟。

3.将面团杆开。

4.卷成圆柱形。

5.将面团绕成6字形。

6.绕进圆圈3圈成梅花状。

7.将面团刷上蛋液，沾上酥菠萝。

8.放进烤盘，以温度25℃，发酵60分钟左右。

9.发酵至原体积的2.5倍大，在中间挤上奶酪克林姆馅。

10.在表面放上黄桃。

11.以烤箱温度200℃烘烤13分钟左右。