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酥皮浓汤大家都吃过，很熟悉，但是我也吃过，但是不知道浓汤怎么做，我只会做酥皮浓汤上面的这层酥皮，哈哈。。。酥皮和浓汤结合，口感很不错，又能吃，又能喝。我今天做了一款酥皮和软质面包结合的面包，口感很不错，加上肉松的味道和酥皮和面包的结合，和适合吃咸味的人。我个人喜欢吃咸的面包，所以就放了肉松，如果遇到不喜欢吃咸的人，喜欢吃甜的，可以将里面的肉松换成自己喜欢吃甜的馅料。这款面包在烘烤时要注意，如果烘烤不到位，会导致面包的皮不酥。我个人感觉这款面包很不错，希望各位博友能喜欢。。。。


材料配方：

酥皮配方：高筋面粉  125克  低筋面粉  125克  砂糖  20克  盐 3克  鸡蛋 25克水100克   

          片状黄油   125克

1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，松弛30分钟，包入片状黄油三折两次杆开松210分钟， 在杆压折叠三折三次，杆压至0.5厘米厚。切成12X12厘米的正方形备用。

总重384克，每个60克，可做6个

材料配方：

高筋面粉   200克   砂糖  35克   盐  2克   酵母  2克   鸡蛋  10克   黄油  15克  

牛奶  120克 

肉松馅：

肉松100克   沙拉酱 50克

将所有材料搅拌均匀即可。

制作过程与图片：


1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟。
2.将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟。

3.将面团排气包入肉松馅。

4.放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右。

5.发酵至原体积的2倍大左右，表面刷蛋液。

6.将酥皮刷上蛋黄，盖在面包表面。

7.在中间洒上芝麻。

8.以烤箱温度200℃烘烤15分钟，降火150℃在烘烤5分钟左右。（注意小心下火）