一直在练习拍照，所以会出现每次面包的照片都不一样，有的时候碰巧拍好了。有的时候根本拍的不如意，拍照技术不怎么样，不过现在慢慢找到了一些感觉，我相信接下来的会好的。希望大家见谅，必定是新手。哈哈。。。今天做了一款法式面包，和一往的法式面包成分差不多，花样变了一下，这次这个法式面包是在面团中卷入培根，发酵后，用剪刀剪出麦穗形，这个形状的感觉给我是可以用一句话概括“无形胜有形”哈哈，不过口感很不错，培根配黑胡椒在加上面包的麦香味，越嚼越香。。。。





总重500克，每个120克可做4个。

材料配方：

高筋面粉  300克  盐  6克  酵母  4克  水  190克

内馅：

培根  1片   黑胡椒   适量

制作过程与图片：


1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，拉开面膜即可，室温28℃发酵60分钟左右。

2.发酵好分割成120克一个滚圆松弛30分钟左右。

3.将面团排气。

4.将面团对折。

5.将培根肉放入对折好的面团中间，洒上黑胡椒适量。

6.将面团卷成圆柱形。

7.放入烤盘以温度28℃发酵50分钟左右。
8.发酵至原体积的2倍大。

9.用剪刀剪出麦穗形。

10.以温度200℃，喷水烘烤25分钟左右。