冬天到了，多吃点粗粮面包，可以增加抵抗力。多吃粗粮健康，养颜。很多人都喜欢吃这种全麦面包，口感比较有嚼头。今天做了一款全麦吐司面包，很多人喜欢吐司不带盖的，这样会好看点，我喜欢口感比较好的。不带盖的吐司，发酵的比较大，会改变吐司面包本身的口感，喜欢实在一点口感的，可以盖上盖子，可以使面包本身的质感，组织和口感变得更好一谢。像这种粗粮吐司做好的吃不完的，可以切成片，早餐做三明治吃，两全齐美。

总重1000克，每个1000克可做一个

材料配方：

高筋面粉  400克    全麦粉 100克  糖 50克  盐  10克  酵母 6克  鸡蛋 30克 

水 280克   黄油 20克  老面团 100克

制作过程与图片：

1.       将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵50分钟。

2.       分割成170克一个，滚圆松弛20分钟。

3.       将面团杆开对折。

4.       将杆开对折的面团卷成圆柱形。

5.       每个模具放6个，以温度28℃，室温发酵60分钟左右。

6.       发酵至模具的8分满。

7.       盖上吐司盖子。

8.       以烤箱温度200℃烘烤35分钟左右。