很早以前就听说过金砖这个面包，当时不知道是什么东西，后来才知道是一款外观四方形的面包，表面有纹路的那种，当时的说法很多。搞得自己都不知道是什么面包，原来这个面包很简单，就是用丹麦面团变成辫子，发酵好烘烤成的吐司面包。其实这个面包的难度不是编辫子，而是叠被子，现在这个天气很适合叠被子。多锻炼一下叠被子，多做点面包给冬天准备啊。

总重584克，每个500克可做1个

材料配方：

高筋面粉  200克    低筋面粉  50克    砂糖 40克    盐  4克     鲜酵母 5克   

牛奶  160克

折叠黄油   125克

制作过程与图片：

1.将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时。

2.将面团包入折叠黄油。

3.将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。

4将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚。

5.将面团分割成三条，每条大概130克左右。

6.将面团交叉。

7.将面团变成三条辫子。

8.将编好的辫子对折。

9.将吐司面团放入450克吐司模具中，以温度28℃，室温发酵120分钟。

10.发酵好盖上吐司盖。

11.以烤箱温度200℃，烘烤30分钟。