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美食蝴蝶酥酥皮点心 |
分类: 中式食尚 |
【材料】
面团材料: 全麦面粉125克、黄油20克、牛奶70克、盐0.5克、白糖4克、
装饰材料:清水少许、白砂糖适量
【做法】
1、将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可,用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟;
2、将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用;
3、将面团擀开2倍于片黄的大小,将片黄放在面团中间;
4、两边折起在中间处捏紧,面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟;
5、将面团擀开成长条状;
6、进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟;
7、重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟;
8、将面团擀开约5mm厚,将边角修整成24*14的长方形;
9、在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖;
10、短边两头向中间卷起;
11、用刀将面团切成1cm厚的面块,摆入烤盘中,松弛10分钟;
12、烤箱预热200°,中上层上下火,时间15分钟。