黑糖本意是颜色较深的红糖，因为颜色近似黑色，所以在日本和台湾都被称为“黑糖”。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提高热量，还含有钙、铁、镁级叶酸和矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体的酸碱平衡。女孩子吃黑糖可以补血和排毒。黑糖水对妇女月经顺畅也很有帮助。所以，逗妈一直很钟爱黑糖。最近单位附近新开了一家微型小超市，说它小一点不为过，也就一个10平方的小房子，不过因为陈设简洁干净，东西品种不同于一般超市，所以逗妈午饭后会去那里逛游当遛弯了。前些日子买了一罐黑糖，开始时化水喝，今天想用它来代替白糖做面包，结果非常的好，黑糖加上黑芝麻那叫一个香啊，下面就和大家一起分享一下逗妈的新配方吧。

【材料】高筋粉220g  黑糖50g 牛奶150g 蛋清20g  盐3g 黄油10g 酵头80g

       黑芝麻30g

【做法】

1、用后油法将面团材料混合揉至完全阶段，盖上保鲜膜进行1次发酵；

2、将面团排气后分割成3等份，盖上保鲜膜醒放10分钟；

3、将面团包入黑芝麻；

4、收口朝下；

5、将面团擀开成长条状；

6、从一端卷起，3个面团卷起后醒放10分钟；

7、将面团再次擀开成长条状；

8、将面团卷起放入模具中进行2次发酵，发酵好后表面刷蛋液；

9、烤箱预热185°，下层上下火，时间40分钟。