上次做了咕咕霍夫之后感觉很不错，虽说在国外这款面包属于圣诞节的节日面包，但是和我们一样，也许是小时候的经济情况所限很多东西都是到了节日时才能享受得到，而现在大多数人对于过年的兴趣并不是非常的浓厚，源于过去节日里才能品尝到的美味现在平时都能吃到了，所以不觉得很珍惜罢了。咕咕霍夫原配方中厚重的黄油香味和各种果干的甜味混合在一起成为一款浓郁香气的节日面包，它总是会让我想起八宝粥，呵呵，虽然根本不搭边的两种东西。今天又做了一次咕咕霍夫，因为上次的面团量不够，所以这次是专门做了一回，面团总重量将近 600g。因为这款面包给逗姥姥当早餐来吃，所以为了老人的健康，我仍然没有用原配方的大量黄油来做，老人口清的缘故，所以我选择了北海道吐司的配方正好家里的木瓜干、蔓越莓干、无花果干和大粒葡萄干一样都有一些，所以全都包进去了，可想而吃，味道是杠杠的！

【材料】

酵头（100%水粉比）：

酵种13g

牛奶24g

高筋粉41g

主面团：

高筋粉205g

糖30g

盐4g

奶粉10g

牛奶50g

淡奶油100g

黄油18g

酵头全部

 包入内馅：

葡萄干20g

木瓜干20g

无花果干20g

蔓越莓干20g

【做法】（过程图没拍用的上次咕咕霍夫的图片）

1、将酵头材料与主面团中除盐和黄油之外的材料用筷子搅拌混合成团，室温浸泡然后折叠几次使面团出膜，做法详见天然酵母黑巧大理石吐司，进行1次发酵后排气分割后松弛15分钟；

2、将模具底部摆上大杏仁，模具侧壁抹上黄油，撒上杏仁片放入冰箱冷藏备用；

3、将面团擀开成圆形，包入切好丁的果干；

4、收口朝下擀开成椭圆形，顺着长边进行一次三折，再进行一次对折后将收口捏紧将两头对接成一个圆环；

5、将面团放入模具中进行2次发酵；

6、发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热200°，中下层上下火，时间35分钟。