今天姥爷出差回家给逗逗带回了可爱的花生米玩具，晚上我给逗逗放了最新的动画片《里约大冒险》，逗逗非常开心，晚上讲完故事就抱着花生米玩具睡觉了，孩子的快乐总是这么的简单。家里的高粉已经补货，家里又有余粮了，于是吐司接着做，呵呵，就是做不够，吃不够啊。今天给大家分享的这款依然是符合大众口味的软绵吐司，可以用手撕着吃的吐司——卡士达超软吐司。方子来自《 孟老师》。


【材料】（450g吐司盒子一个）

   A卡士达酱：鸡蛋1个  细砂糖10克  高筋粉15克  鲜奶65克

   B高筋粉250克  细砂糖30克  盐2克  即溶酵母粉4克  奶粉15克  水100克

   C无盐黄油25克

【做法】



1、将材料A全部放入锅中，先搅拌均匀，然后小火边煮边搅拌成糊状，放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用（做法类同汤种）；

2、将做法1的材料和材料B混合成光滑的面团再加入材料C一起揉至完全阶段；

3、面团进行基础发酵约80分钟；

4、将面团排气分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

5、将面团擀成18cm*10cm的椭圆形，翻面后轻轻卷起，分别放入吐司盒中；

6、最后发酵约60分钟，至九分满，表面刷蛋液；

7、烤箱预热，温度180度，中下层，时间30分钟。

       逗妈依然坚持的手揉面团至完全阶段，那个薄膜图片就是揉到最后的成果了，现在做面包慢慢有了手感了，比起当初刚开始做费了1个小时也不出膜要强多了，时间是检验真理的唯一标准，这句话用在什么时候都是合适的啊。这款吐司依旧是软绵的口感，看看组织就知道了，唯一不满意的地方时排气没有排净，所以表皮有起泡，外观不是很好。