这个周的周六是老公研究生论文答辩的日记，所以周五晚上就想着做什么美食来鼓励老公，虽然知道做吃得和老公的论文答辩不搭边，但是心里还是很希望能够做点什么能给老公带来一个好彩头。所以，凝思苦想之后决定做这个玫瑰花卷。其实，之前很多次的看到过别人做这个花卷，过程已经烂熟于心了，但是一直没有实践过，今天就算是实操练习了，结果好不好只有等花卷蒸出来才知道了。之前看过一版黄色的玫瑰花卷，可是家里没有黄色的水果或者是蔬菜，所以就选用了之前买的红曲粉来做红玫瑰，呵呵，不正好吗，红色玫瑰代表着爱情，正合我意了。说做就做，于是晚饭之后就开工了，做好了准备周六早上做早餐。做的过程中脑子里像过电影一样，将记忆中的步骤不断回放，最终成了今天的这版红色玫瑰花卷，这是参比了几种见过的做法中逗妈最为中意的一版学习制作的，儿子看到说好漂亮，我也很喜欢，老公就自不必说了，好了，不罗嗦了，赶紧上做法吧。

【材料】面粉300克 红曲粉10克 盐1/2小勺酵母粉4克 椰奶200克

【做法】

【做法】

1、将材料混合好后揉成光滑的面团；

2、面团发至原体积的2.5倍大；

3、面团排气后分成5等份，每等份的重量大约是100克；

4、取出一份将其分成6个15克，然后擀成饺子皮的形状，剩余的10克做成纺锤状；

5、将6面皮挨个的重叠放置，一个压在另一个的1/4处，全部重叠好后用筷子在中间位置也出一条印记；

6、将纺锤状的长条放在第一张面皮的边缘位置，然后用面皮包裹住长条向内侧卷起；

7、全部卷起后用手从中间的印记处一拧，将面团一分为二，将分割处捏合好放入事先准备好的屉布上；

8、将所有的玫瑰花都做好后，醒发30分钟，冷水上锅蒸15分钟左右后关火焖2分钟即可出锅。

Tips：

1、做中式面食希望最后的表皮漂亮，在发酵后排气时一定要认真的排干净，而且一定要揉匀揉光滑，表皮光滑的关键；

2、面皮擀的过程中一定要大小一致，薄厚均匀，这样做出来的花才好看；

3、什么颜色的花就随你喜欢了，比如喜欢黄色，可以用南瓜泥或者芒果汁之类的材料来一起混合揉面；喜欢绿色就可以用菠菜汁、黄瓜汁之类的和面；喜欢粉红色的就可以用草莓汁来和面；

4、和面的液体不一定要用椰奶，因为上次做面包正好剩了些椰奶所以就全部用上了，如果没有可以改用鲜奶或者是水，加奶是为了提香；

5、做好的玫瑰花醒放25-30分钟是为了让它重新充气饱满起来，这样醒发后的面团冷水上锅蒸后易熟，而且不是有死面疙瘩；

6、屉布在用时先打湿然后放上做好的面团，蒸好后如果发现花卷和屉布有部分的粘黏，就用冷水拍打屉布的反面，润湿后的屉布就很容易和花卷脱离而不会发生粘黏了。

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