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    马上就要到阳历新年了，在这里先祝大家新年快乐，感谢大家一年来对逗妈小家的关照，和对逗妈美食的喜爱。今天逗妈呈现给大家的不是什么高难度的点心，而是逗姥姥希望逗妈做的最最普通的海绵蛋糕，也就是小时候我们经常吃到的鸡蛋糕，姥姥说不喜欢油腻的硬质蛋糕的感觉，希望吃到清爽绵软的蛋糕。所以逗妈特地上午搜了一个方子，学习做了，别看它其貌不扬，姥姥大人品尝之后就赞不绝口，说是找到了那个感觉，逗妈很开心，作为新年伊始的礼物，这就是逗妈献给母亲的第一款蛋糕。

【材料】全蛋3个 低粉100克 白糖75克 黄油25克
【步骤】1、将白糖全部放入鸡蛋中，装鸡蛋的盆子放在在装有沸水的盆子上面上，用手动打蛋器慢慢将糖全部化开；http://pic04.babytreeimg.com/foto2/thumbs/2010/1227/87/6/58650119e2bc380b804bc_m.jpg
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2、将盆移开热水，改用电动打蛋器先快速搅打，然后慢速搅打；
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3、打好的蛋糊表面可以划出痕迹就行；
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4、取1/3的蛋糊加入过筛的粉里搅拌均匀，然后将剩下的蛋糊全部倒入粉中搅拌均匀；
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5、将黄油隔水溶化，然后加入拌好的粉里继续搅拌均匀；
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6、6寸的蛋糕模具内抹上黄油，然后放入冰箱冷藏10分钟后取出，将面糊倒入模具内，用力振出气泡，然后放入烤箱内烤制。
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7、烤箱温度180°，中层上下火，时间15分钟。
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8、取出后倒置在烤网上待冷却后倒出蛋糕即可。
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    这样一款绵软可口的蛋糕，很适合老人和孩子食用，既解馋又低热量，不会担心吃胖了，偶尔换换口味也很不错的！

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Tip:
1、开始时，要在热水上将白糖全部溶化后在离开热水开始搅打鸡蛋；
2、搅拌蛋糊时，左手不停的转动盆子，右手从小往上翻动面糊，不要像搅拌肉馅那样的旋转式搅拌，而要上下翻拌。