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    老公是东北人，所以作为南方人的逗妈也会经常换着做些北方美食给逗爸解馋，这不，老公在看电视的时候突然叫我过去一起看，我正纳闷是什么，一看原来是电视里教做东北美食—锅包肉，呵呵，原来是逗爸嘴馋了，让我学习之后好给他做，因为逗爸是地道的东北人。所以将这道美食整理出来，供大家参考。

    锅包肉我曾今在饭店吃过，外焦里嫩，很是可口，但是不明其理所以一直没敢下手，那天正好跟着电视学习了一把，第二天晚上就开动了，结果是逗爸吃掉了整整一盘子锅包肉，味道可想而知了，呵呵！
    下面就将这道美食的做法详述如下，仍然沿用逗妈最喜欢最直接的大图讲述法来讲解制作过程，希望你能喜欢。 
【主料】里脊肉 淀粉 
【辅料】醋 糖 酱油 五香粉 黑胡椒粉 油 盐 葱 姜 蒜
【步骤】1、将里脊肉切成比平时炒肉时稍厚些的肉片，用盐腌制；
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2、将肉片两面均匀的沾上干淀粉；
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3、调制淀粉糊，向淀粉中加入适量的水，拌匀后加入少量的色拉油；
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4、然后锅中做油，油7分热就将裹着干淀粉的肉片放到拌好的淀粉糊中再打个滚，之后下锅炸至金黄色出锅；
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5、调制汤汁，将醋、糖、酱油、五香粉、黑胡椒粉、盐混合均匀。
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6、将锅中倒入少量的油，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味；
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7、将肉片放入锅中，然后倒入调味汁快速翻炒，出锅前沿着锅周边倒入适量事先拌好的淀粉汁勾芡，然后就出锅了。
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不知道你对逗妈做的锅包肉是否满意了，喜欢你能喜欢！

【温馨小提示】
1、做锅包肉的肉最好是选用里脊肉，这种肉在烹饪过程中不易老，可以保持肉质的鲜嫩，比如做醋溜肉片时也可以用这种肉；
2、在这道锅包肉时，首先应该将肉片两面扑上干淀粉，这样做可以让之后裹湿淀粉时不至于粉过于薄，炸制后的外皮口感更酥脆；
3、在加入调味汁时可以换成西式做法，就是先在锅中加入少量的油，然后加入适量的番茄酱，炒熟后加入葱姜蒜末然后加入少量水，让番茄酱化开成为番茄汁，此时倒入锅包肉，因为番茄酱里本身有盐，所以翻炒几下出锅就行，这个更加适合小朋友的胃口哦。