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“五味”对孕妇健康的影响
(2012-08-24 10:52:26)
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健康 |
分类： 十月怀胎 |
“五味”对孕妇健康的影响
文/胡旭明
编辑/雯雯
科学的孕期饮食不仅有利于母体健康，更有益于胎儿发育。孕期营养离不开“酸、甜、苦、辣、咸”五味。从中医的角度讲，五味对应不同的脏器，会对不同的脏器产生影响。而且，这五味对于孕妇的健康各有利弊，所以食用要适当。那么，孕妇到底应该怎么吃呢？
酸味：增强肝脏的解毒功能，提高胃肠道的杀菌作用。醋可促进钙的摄入。但是，吃酸过量会引起消化功能紊乱。
甜味：补气益血，健脑明目，减少体内乳酸，消除肌肉紧张。但食糖过量会导致孕妇血糖升高。而无论是糖尿病患者妊娠，还是妊娠后高血糖，都可引起胎儿畸形或早夭。
苦味：苦味食物如苦瓜、苦菜、菊花、百合、苦丁茶等与苦药一样，不仅有除燥湿、促食欲、利小便的作用，而且有消炎退热、清心明目之功效。苦味最容易刺激味觉的恢复。宋代诗人黄庭坚在《苦笋赋》中说：“夏日小苦反成味。”因此，孕妇吃一点苦瓜等苦味食品，是有益健康的。
辣味：辣性蔬菜含维生素C多，但刺激性强，过量可导致肺气过盛、口渴嗓痛、肛门灼热。
咸味：可以软坚化瘀，维持体内水钠平衡。过量会加重心脏及肾脏的负担，诱发妊娠高血压综合征。
孕早期吃“酸”好处多
女性怀孕后，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液，有利于食物的消化与吸收，所以很多孕妇都爱吃酸味食物。另外，酸性食物有利于铁的吸收，可促进血红蛋白的生成，酸性物质还参于游离钙形成钙盐在骨骼中沉积的过程，利于胎儿骨骼的形成，所以孕妇早期多吃些酸味食物很有好处。
怀孕期间吃酸也要讲究科学性，孕妇可选择番茄、橘子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬，这样既能改善胃肠道不适症状，也可增进食欲，加强营养，有利于胎儿的生长，一举多得。但一定要记住，不要吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，可维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多地食用显然对母体、胎儿健康无益。
另外，对于酸酸的山楂，虽然其富含维生素C，但是无论是鲜果还是干片，孕妇都不能多吃。因为山楂或山楂片有刺激子宫收缩的成分，有可能引发流产和早产，尤其是妊娠3个月以内的早孕妇女及既往有流产、早产史的孕妇，更不可贪食山楂。
“甜”食要适量
孕妇吃甜食过量可以引起高血糖。无论是糖尿病患者妊娠，还是妊娠后高血糖，都容易继发各种感染，如果血糖浓度持续增高可导致胎儿巨大，体重可达4000克甚至更多，容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染。
甜食除糖类外，还包括蛋糕、水果派、饼干、果酱、加糖的起泡饮料、加糖的水果汁、巧克力、冰淇淋等，这些食品只含糖，营养成分不多，吃了以后还容易发胖。孕妇在怀孕晚期应尽量避免食用这类食品，以免体重上升过快，增加分娩的难度。
由于孕妇在空腹时很容易饥饿，可采取少食多餐的方法；多吃一些富含纤维素的食品，如谷类、蔬菜等；注意维生素、铁、钙的补充。想吃水果最好选在两餐之间，每日不超过200克，而且要选择含糖量低的水果，如番茄、黄瓜等。因为西红柿含有大量的胶质、可溶性收敛剂等成分，这些物质易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
此外，孕妇最好尽量少喝人造饮料，少吃甜食。变质、过期的饮料不要喝，严重时会引起腹泻。但是，如果偶尔喝了一点也不用太担心。
研究表明：孕妇每日食糖量应控制在50克之内为适宜。
吃点“苦”有助消化
好多苦味的食品也是药品，本身就有治疗作用、保健作用。现在人们逐渐认识到这一点，所以对它非常喜爱。生活中可以当菜吃、当茶喝的苦味食品有上百种，这其中既有我们耳熟能详的苦瓜、芥蓝、芦荟、苦丁，还有我们平日经常吃到的一种瓜类——苦瓜。
有报道说有人认为苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以孕妇应忌食苦瓜。但调查显示，由于含量非常小，对孕妇不会产生明显的不利影响。相反，少量食用苦瓜可以促进孕妇的食欲。
孕妇的胃肠蠕动比较慢，所以常常出现恶心等，而苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。如果接受不了苦味，烹饪前可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去。
孕妇吃“辣”要适度
辣椒确实有很多好处，每100克辣椒中维生素C含量高达198mg，
维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿物质含量也很丰富，可以提高机体的免疫功能。
在怀孕早期，由于妊娠反应，大部分准妈妈食欲不佳，适当吃些辣椒，有助于增加食欲。吃饭不香、饭量减少时，准妈妈可以尝试在菜里放上一些辣椒改善一下食欲，增加饭量。但一定要适量，以免刺激肠胃，引起便秘、血流量加快等。怀孕期间，由于增大的子宫对消化道有压迫，所以准妈妈很容易便秘，如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏气，腹压就会随着加大，从而使子宫、胎
儿、血管局部受挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。如果准妈妈临产吃辣椒，可间接地引起子宫破裂、子痫等。如果属于前置胎盘的妈妈，要绝对禁止吃辣椒。
孕妇不宜吃太“咸”
孕妇如果吃得太咸，短期内不会对自身和胎儿的健康造成影响。然而，若准妈妈在孕期罹患了妊娠高血压、子痫前症等疾病，那么吃得太咸就会对胎儿及孕妇的健康造成极大危害。
从医学上来说，妊娠高血压基本上是无法预防的，而且容易发生于初产、怀多胞胎、有高血压家族病史或有糖尿病的准妈妈身上。一般而言，它的发生率为5%～10%。这种病会使准妈妈全身血管形成紧缩状态，孕期会有抽筋或子痫症等情形发生，严重时还会造成身体器官坏死。妊娠高血压会使胎儿发育迟缓。
所以，如果准妈妈在孕期罹患了妊娠高血压，日常生活中就应多注意自己的血压，适量摄取盐分，避免吃得太咸而给身体造成负担。另外，怀孕期间应定期检查，适时地给予药物治疗，并在必要时提前引产，以保证孕妇与胎儿的健康。专家建议每日食盐摄入量应为6克左右。
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