加载中…长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告【花朵曲奇】
(2013-12-12 08:55:31)
标签：
曲奇花朵wilton美食 |
分类： 饼干 |
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嘻嘻，今天的这个曲奇是不是很漂亮啊？
当初在微博上看到爱吃鱼de小兔子在说代购wilton曲奇模具的时候就心动了
二话不说就让她也帮忙代购一个，结果折腾了好长时间还被海关给税了
辗转一个多月才收到了模具，这里也要特别感谢下爱吃鱼de小兔子，辛苦你啦！
收到模具后我肯定要试验试验啦，当时第一眼看上的就是这个花纹
然后做了几个花型发现最后还是最喜欢这个花纹，我专一吧~
当然，这里要特别提醒下，冬天做曲奇真的是自虐
黄油容易结块，要是用裱花袋挤我肯定不会做这个
还好用了模具，所以挤的时候不是很费力，但是结块还是会让花型不好看
所以要做的话也最好开着空调哦~
对了，忘记说这个曲奇味道，非常非常好吃，很酥松很香
目前排名可以算是第一位的~
真的太喜欢这个花型啦~都拍了这个
其他的花型挤的确实也不太好看，所以就没上镜
有阳光的照片看着就是很温暖~
仔细看饼干的话能看到饼干顶部不是很圆润
就是因为天冷面糊很干硬，所以挤出来的面糊也不圆滑
冬天真的要开空调做啊！
我做了这么多的饼干，其实真要问我味道上有什么差别，我也说不准
原味曲奇因为有的是高粉做的，所以没这个酥
shortbread比较甜
前段时间才发过的奶香曲奇回味没这个好
但其实吧，上面这些饼干都挺好吃的，只是非要我对比的话我就得出以上结论~
【花朵曲奇】配方来自晴天
原料：（配方量大，建议减半，我用长帝52gs的烤箱烤了5盘……）
黄油280g，糖粉180g，蛋白50g（我改成了全蛋液），牛奶50g，低粉400g（原方子是中粉，低粉更酥，中粉更易造型）
做法：
1、黄油室温软化，然后用电动打蛋器稍微打发下
2、然后加入糖粉
3、打发到黄油颜色变浅，体积变大呈羽毛状
4、加入蛋液，打发到蛋液被黄油全部吸收
5、加入牛奶，打发到牛奶和黄油全部融合
6、筛入低粉（忘了拍了）
7、用刮刀拌匀
8、装入裱花袋或者裱花枪
9、在不粘烤盘上挤出图案
10、我另外还挤了两个花型
11、烤箱提前预热180度，中层，11-15分钟的样子，只要看到周围上色就好了，喜欢吃微焦一些的时间就长一些
12、出炉放到烤网上晾凉，这样饼干会更酥松
君君小贴士：
1、冬天做曲奇比较困难，建议开空调
2、此配方含量大，建议减半，我用长帝52gs的烤箱烤了5盘
============================我是大烤箱的分割线============================
打开，上下各有三根发热管，一共六根
这个是烤箱的照明灯，烤东西的时候可以很清楚的看到里面的状态
顶部的3跟发热管
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